Берем свеклу и 4 яйца – на выходе изумительный салат: домашние будут визжать от удовольствия

Когда выбор свежих овощей на прилавках не радует разнообразием, привычная красная свекла становится ценным источником полезных элементов. Этот корнеплод богат витаминами и минералами, поддерживающими наше здоровье и энергию.

Но свекла – это не только основной ингредиент для классического борща. Из нее можно приготовить разнообразные, вкусные и полезные салаты. Один из них, возможно, станет вашим любимым, и вы захотите радовать себя этим блюдом снова и снова.

Свекольный салат с солеными огурцами и яйцом

В этом салате прекрасно сочетаются разные вкусы и текстуры. Сладковатая свекла, солоноватые огурчики, нежные яйца и душистый лук создают оригинальное блюдо, которое понравится даже самым взыскательным любителям вкусно поесть.

Что понадобится:

• Красная свекла – 1 кг;
• Репчатый лук среднего размера – 1 шт;
• Куриные яйца – 4 шт;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соленые или маринованные огурцы – 2 шт;
• Майонез домашнего приготовления или сметана – по вкусу для заправки;
• Соль и молотый черный перец – по вашему вкусу;
• Свежая зелень укропа или петрушки – по желанию.

Как готовить:

1. Тщательно промойте свеклу, чтобы убрать остатки земли. Сварите ее до мягкости в подсоленной воде (обычно это занимает от 40 минут до часа, в зависимости от величины корнеплода). Как вариант – запеките в духовке, предварительно разогретой до 180°C, в течение часа или пока свекла не станет мягкой. Остывшую свеклу очистите от кожицы и натрите на терке с крупными отверстиями.
2. Огурцы нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую (достаточно выдержать их в кипящей воде 10 минут), остудите под холодной водой, снимите скорлупу и нарежьте кубиками такого же размера, как и огурцы. Чеснок раздавите через пресс или мелко порубите ножом.
3. Очистите луковицу и мелко ее нарежьте. Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к луку огурцы, нарезанные кубиками, и потушите все вместе, периодически помешивая, около 5 минут. За пару минут до конца добавьте измельченный чеснок.
4. В глубокой миске соедините тертую свеклу, нарезанные яйца, обжаренный лук с огурцами и чесноком. Посолите и поперчите, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения. Заправьте салат майонезом или сметаной и аккуратно перемешайте.
5. Перед подачей дайте салату немного настояться в холодильнике (примерно 30 минут). По желанию, посыпьте салат измельченной зеленью.

Этот салат – прекрасный выбор для тех, кто ищет разнообразия в меню зимой и хочет получить необходимые питательные вещества. Легкость приготовления и доступность ингредиентов делают его идеальным вариантом для каждого дня. Наслаждайтесь вкусом и пользой свеклы, пишет yakutiamedia.ru.

Читайте также:

• Перестала варить свеклу на салаты: друг повар научил готовить свеклу вкуснее и проще, как они у себя в ресторане делают
• Будете 100 раз готовить, и все мало – свёкла по-осетински исчезает с тарелки за считанные секунды
• Не варю свеклу часами — хватит 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом