Будете 100 раз готовить, и все мало – свёкла по-осетински исчезает с тарелки за считанные секунды
- 15 сентября 12:15
- Виктория Зезегова
Хотите сохранить вкус и пользу свеклы на всю зиму? Маринование - отличный способ! Попробуйте приготовить свеклу по-осетински - это простой рецепт с превосходным результатом. Такая заготовка станет изюминкой вашего стола в холодное время года.
Вам потребуется:
- Свекла - 600 г
- Морковь – 1 кг (по желанию)
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – ½ ст. л.
- Растительное масло – 30 мл
- Вода – 300 мл
- Уксус 9% – 1 ст. л.
- Хмели-сунели – 1 ч. л.
Как готовить:
- Тщательно вымойте свеклу овощной щеточкой, очистите от кожуры и нарежьте небольшими брусочками примерно 3 см в длину. Обратите внимание на овощную щеточку, так как тщательное мытье - важный этап.
- Очистите морковь, если используете, и нарежьте так же брусочками.
- Очистите чеснок от шелухи и нарежьте зубчики тонкими пластинками.
- В кастрюле смешайте воду, соль, хмели-сунели. Доведите до кипения на среднем огне.
- После закипания влейте растительное масло, тщательно перемешайте и дождитесь повторного закипания маринада.
- Подготовленную свеклу (и морковь) плотно, но аккуратно уложите в предварительно стерилизованную банку.
- Влейте в банку столовую ложку уксуса, а затем аккуратно залейте все кипящим маринадом, чтобы банка не лопнула.
- Плотно закрутите банку стерилизованной крышкой и переверните ее вверх дном, проверьте герметичность. Важно убедиться, что крышка закручена тщательно.
- Укутайте банку теплым одеялом и оставьте остывать при комнатной температуре примерно на сутки.
- После полного остывания уберите банку на хранение в прохладное место, например, в погреб, кладовку или холодильник.
Свекла по-осетински, приготовленная по этому рецепту, хорошо хранится и сохраняет все свои полезные свойства на протяжении длительного времени, радуя своим насыщенным и пикантным вкусом в холодные месяцы. Ее можно использовать в качестве самостоятельной закуски, добавлять в салаты или подавать к мясным блюдам, пишет krasnoyarskmedia.ru.