Не варю свеклу часами — хватит 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

Свекла – это кладезь полезных веществ, но многих отталкивает длительный процесс варки и специфический запах при приготовлении. К счастью, существуют простые способы, позволяющие сократить время приготовления и избавиться от неприятного запаха.

Подготовка свеклы:

1. Тщательно вымойте свеклу под проточной водой, используя щетку для удаления загрязнений. Аккуратно очистите тонкий слой кожицы, стараясь не срезать слишком много мякоти.
2. Не обрезайте корневую часть свеклы, так как это поможет сохранить сочность и предотвратить вытекание сока во время приготовления.
3. Отдавайте предпочтение плодам среднего размера, так как они, как правило, обладают более сладким вкусом и готовятся быстрее, чем крупные экземпляры.

Способы быстрой варки:

1. Поместите подготовленную свеклу в кипящую воду. Доведите воду до повторного кипения и варите свеклу на сильном огне, не накрывая крышкой.
2. Добавьте в воду небольшой ломтик ржаного хлеба. Хлеб поможет абсорбировать часть запаха, выделяющегося при варке свеклы.
3. Варите свеклу в течение 15-20 минут (время варки зависит от размера). Проверьте готовность, проткнув свеклу вилкой – она должна легко входить в мякоть.
4. Слейте горячую воду и немедленно залейте свеклу ледяной водой на 10-15 минут. Резкий перепад температуры позволит легко снять кожицу и сохранить яркий цвет свеклы.

Запекание в духовке:

1. Заверните каждую свеклу в несколько слоев фольги, плотно закрывая края, чтобы создать эффект запекания в собственном соку.
2. Разложите завернутую свеклу на противне и запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 60-90 минут (время запекания зависит от размера свеклы).
3. Проверьте готовность свеклы, проткнув ее вилкой через фольгу. Она должна быть мягкой и легко прокалываться.
4. Запеченная свекла отличается более насыщенным и сладким вкусом, чем вареная.

Дополнительные советы:

• Для более равномерного приготовления, особенно если у вас крупные плоды, перед варкой или запеканием проколите свеклу вилкой в нескольких местах.
• Чтобы сохранить насыщенный цвет вареной свеклы, добавьте в воду небольшое количество уксуса (например, яблочного) или лимонного сока. Эти ингредиенты помогут зафиксировать цвет.

Используйте эти простые советы, чтобы не отказываться от полезной свеклы в своем рационе и готовить ее быстро и без лишних хлопот.

Читайте также:

• Кладу в шкаф одну таблетку, и вещи благоухают свежестью — как раз и навсегда избавиться от затхлого запаха одежды
• Эта ягода очень вредная: а мы едим ее как деликатес, еще и детям даём
• Бросаю туалетную бумагу в кастрюлю: за 10 минут "вкусняшка" для тараканов готова — боятся нашу квартиру, как огня