Просто заворачиваю рыбу в лаваш и запекаю в духовке: очень вкусно и просто, даже противники рыбы просят добавку, делюсь рецептом

Любители рыбы и те, кто к ней равнодушен, будут в восторге от этого рецепта! Запеченная рыба в лаваше – это быстро, легко и невероятно вкусно: сочная рыба с аппетитным ароматом, завернутая в хрустящую оболочку.

Что понадобится (ингредиенты):

• 200-250 г рыбного филе (подойдет хек, минтай, треска, или другая рыба без мелких костей)
• 1 головка репчатого лука
• 2 небольших помидора
• Небольшой пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза – что больше любите)
• 150 г сметаны (можно заменить на йогурт без добавок)
• 1 куриное яйцо
• 50 г твердого сыра
• Тонкий лаваш (армянский)
• Соль, молотый черный перец – по вкусу
• Растительное масло для смазывания формы

Как готовить (пошаговая инструкция):

1. Промойте рыбное филе под прохладной водой, обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите. Нарежьте филе на 4 куска одинакового размера и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре – рыба пропитается ароматом.
2. Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами или кольцами. Помидоры тщательно вымойте и нарежьте кружочками. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите ножом.
3. В подходящей миске смешайте измельченную зелень, сметану и куриное яйцо. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте в соус. Приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте до однородной консистенции.
4. Разрежьте лаваш на прямоугольники (количество соответствует числу кусков рыбы – 4 штуки).
5. На каждый прямоугольник лаваша выложите немного лука, пару кружочков помидоров. Сверху – кусок рыбы, полейте двумя ложками сметанного соуса.
6. Аккуратно сверните лаваш с начинкой в виде небольшого аккуратного "конвертика", тщательно защипните края, чтобы соус не вытек во время выпечки.
7. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите "конвертики" швом вниз. Смажьте сверху оставшимся соусом – так они приобретут красивый цвет.
8. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовность определяем по золотистой корочке на лаваше.
9. Подавайте блюдо горячим с овощным салатом, свежими овощами и зеленью. Даже на следующий день, после остывания, рыба в лаваше остается вкусной.

Полезные советы:

• Для пикантности добавьте в соус немного лимонного сока или тертой цедры.
• Соус можно сделать на основе йогурта, майонеза или сметаны.
• Любителям остренького можно добавить в соус немного измельченного чеснока или щепотку острого перца.
• Добавьте в начинку другие овощи: болгарский перец, грибы – экспериментируйте!
• Чтобы лаваш не стал слишком сухим, перед запеканием слегка сбрызните его растительным маслом. Приятного аппетита!

Источник: Дзен - канал MEREL | KITCHEN.

Читайте также:

• "Никогда больше не испорчу картошку": оказывается я всю жизнь неправильно её жарила — подруга научила как надо
• Жарю белокочанную капусту только так – никто не понимает, из чего это блюдо, но все очень хвалят
• 4 секрета приготовления пышного омлета без духовки и муки: 1 особый ингредиент, чтобы блюдо не осело