Дочь — технолог пищевой промышленности рассказала, в чем отличие консервов из "Светофора" от таких же в других магазинах

Дешевые консервы: разумная экономия или игра в рулетку?

Магазины эконом-класса, такие как "Светофор" или "Доброцен", манят покупателей низкими ценами на консервированную продукцию. Но как им удаётся предлагать рыбные, мясные и овощные консервы значительно дешевле, чем в обычных супермаркетах? Возникает вопрос: стоит ли доверять такой щедрости или заманчивая цена – это повод для беспокойства? Попробуем разобраться, когда экономия оправдана, а когда стоит проявить бдительность.

1. Выгодная цена: когда экономия честная

Не всегда низкая цена сигнализирует о плохом качестве. Иногда разница в стоимости объясняется разными подходами к ведению бизнеса. Крупные сети супермаркетов, например, "Лента" или "Азбука Вкуса", закладывают в цену товара более высокую торговую наценку, чтобы покрыть расходы на обслуживание, рекламу и оформление магазинов. Дискаунтеры же стараются экономить на этих статьях, благодаря чему могут продавать тот же самый продукт по более демократичной цене.

Пример: Возьмём тушёнку "Верхнелухская". Заводская цена одной банки – 112 рублей. В "Светофоре" её можно купить за 140 рублей (наценка 28 рублей), а в "Ленте" – за 193 рубля (наценка 81 рубль). В данном случае, покупая в магазине-дискаунтере, вы действительно экономите, не теряя в качестве продукта. Ищите товары, которые есть и в дорогих магазинах, и в дискаунтерах - это хороший знак.

2. "Не дотягивает" до идеала: вариант для непривередливых

В процессе производства консервов могут случаться ситуации, когда какая-то партия не соответствует высоким стандартам, предъявляемым к товарам премиум-сегмента. Например, рыба в банке может быть уложена не совсем аккуратно, кусочки могут быть разного размера, или в банке могут оказаться небольшие косточки. Такие партии обычно не отправляют в дорогие магазины, но их могут продать магазинам эконом-класса со скидкой.

Как это выглядит: Внешне банка выглядит вполне нормально, но когда вы её откроете, окажется, что верхний слой состоит из красивых крупных кусков рыбы или мяса, а внизу лежат более мелкие кусочки или обрезки. В общем и целом, продукт вполне съедобный, но не идеальный с точки зрения эстетики.

3. Манипуляции с весом: будьте внимательны!

Производители иногда прибегают к хитрости – уменьшают вес продукта в банке, но при этом сохраняют прежний размер упаковки. Например, вместо привычных 240 грамм в банке может оказаться всего 160 грамм, а вместо 160 грамм – 120. Чтобы не стать жертвой подобного обмана, всегда внимательно смотрите на маркировку с указанием веса нетто продукта. Она обычно указана мелким шрифтом на боковой или нижней части банки.

4. Хитрости для удешевления: на чем экономят производители

Когда магазин требует от производителя слишком низкую цену на консервы, тот может пойти на разные уловки, чтобы снизить себестоимость производства. Самые распространённые из них:

• Уменьшение количества мяса или рыбы и увеличение объема бульона. После открытия банки вы обнаружите, что продукта в ней "кот наплакал", а большую часть занимает жидкость. Бульон - это не плохо, но его не должно быть слишком много.
• Замена сортов рыбы. Более дорогую рыбу, например, тунца, могут заменить на лакедру (которая стоит дешевле), а вместо лосося в банке окажется горбуша.
• Использование "снулой" рыбы вместо охлажденной. "Снулая" рыба – это рыба, которая умерла до того, как её обработали. Её использование позволяет значительно сэкономить на сырье. Скупой платит дважды - качество такой рыбы значительно хуже.
• Применение химических заменителей. Например, вместо натурального копчения рыбы могут использовать так называемый "жидкий дым". Это позволяет уменьшить затраты на 20% и более.

5. Просрочка: маловероятно, но проверяйте дату внимательно!

Крупные сети супермаркетов, которые дорожат своей репутацией, не станут продавать просроченные продукты, так как это чревато крупными штрафами и потерей доверия покупателей. Однако если консервы продаются по подозрительно низкой цене, а бренд вам совсем не известен, стоит проявить особую бдительность и внимательно проверить срок годности.

Как правильно выбирать консервы в магазинах эконом-класса:

• Внимательно изучайте маркировку с указанием веса нетто. Не ориентируйтесь на "стандартный" размер банки.
• Тщательно читайте состав продукта. Избегайте консервов, в которых слишком много бульона, хрящей, а также искусственных добавок (Е-шек). Чем меньше компонентнов, тем лучше.
• Отдавайте предпочтение проверенным торговым маркам. Если бренд представлен не только в магазинах-дискаунтерах, но и в крупных супермаркетах, риск купить подделку или некачественный продукт снижается.
• Будьте осторожны с подозрительно дешёвыми консервами от неизвестных производителей. Если продукт продается только в дискаунтерах, есть вероятность, что он был изготовлен специально для максимальной экономии, и его качество оставляет желать лучшего.
• Присмотритесь к банке: нет ли вздутий, ржавчины, вмятин.

Вместо заключения: В магазинах эконом-класса вполне можно найти хорошие консервы по привлекательной цене, если внимательно подходить к выбору. Помните, что за слишком низкой ценой нередко скрываются компромиссы в качестве. Не бойтесь сравнивать цены и читать составы.

Совет технолога: "Когда цена на консервы кажется неправдоподобно низкой, скорее всего, в этом есть какой-то секрет. Лучше немного переплатить и купить продукт от надёжного производителя, чем рисковать своим здоровьем и испортить удовольствие от еды".

По материалам Дзен-канала "Стеклянная сказка"

Читайте также:

• 3 правила гигиены для балерин, от которых невольно морщишься: даже Плисецкая это делала
• Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой
• Пачка творога, яйцо, пара картошин — и сковорода вкуснятины готова: Жарю творожники из кулинарной книги 1952 года — лучше сырников