Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Кефир – привычный с детства продукт

Но задумывались ли вы о его реальном качестве? Роскачество провело масштабную проверку популярных марок кефира, чтобы установить, насколько правдива информация на упаковке. Эксперты исследовали 26 образцов кефира с жирностью 3,2% как наиболее часто покупаемого. Проверка коснулась всех основных параметров качества и безопасности.

Что анализировали эксперты?

Специалисты Роскачества выполнили углубленный анализ кефира по следующим направлениям:

• Действительно ли в составе только заявленные ингредиенты? Есть ли скрытые добавки?
• Достаточно ли в кефире живых и активных бактерий и дрожжей для качественного брожения?
• Отсутствуют ли опасные микроорганизмы, например, бактерии группы кишечной палочки?
• Отсутствуют ли растительные жиры или другие не указанные в составе добавки?
• Как изменяются характеристики кефира к концу срока годности?

Пробы продукта для исследований были закуплены в крупных торговых сетях, таких как "Пятёрочка", Spar, "Глобус", "Ашан" и "ВкусВилл".

Надежный кефир: победители проверки качества

По результатам исследования звание "отличника" получили следующие марки кефира:

• "ВкусВилл"
• "Городецкий"
• "Станция молочная"
• "Особая коллекция"
• Globus Vita

Эти производители продемонстрировали высочайшее качество: в их продукции не было обнаружено никаких отклонений от нормы. Состав полностью соответствовал указанному на упаковке, отсутствовали признаки фальсификации и опасные микроорганизмы. Объем полезных бактерий и дрожжей соответствовал стандартам, а иногда даже превышал их. Цена за 100 мл кефира этих марок находится в диапазоне от 7,99 до 11,60 рублей.

Кефир, не прошедший контроль качества

К сожалению, не все производители смогли подтвердить хорошее качество своей продукции.

• "Княгинино": В составе были обнаружены растительные жиры, которые не были указаны на этикетке. Это говорит о фальсификации, когда вместо натурального молока и закваски используются более дешевые заменители.
• "Асеньевская ферма" и "М-Свежесть": В этих экземплярах была выявлена кишечная палочка, что указывает на нарушение санитарных норм в производстве или условиях хранения.

Осторожно, закваска! Проблемы содержания дрожжей

У одиннадцати марок кефира содержание дрожжей уже в начале срока реализации было ниже нормы. К концу срока годности количество дрожжей еще больше снижалось. Это может отрицательно сказаться на процессе брожения, вкусовых качествах и консистенции кефира. В этот список вошли:

• "Вкуснотеево"
• "Вологодское лето"
• "Искренне ваш"
• "Княгинино"
• "Кубанский молочник"
• "Му-у"
• "М-Свежесть"
• "Тульский"
• "Эковакино"
• "ЭкоНива"
• Ozon fresh

У кефира "Залесский фермер" показатели соответствовали норме в начале срока годности, но к концу срока количество дрожжей и полезных бактерий значительно упало.

Реакция производителей на результаты проверки

Стоит отметить, что многие производители приняли во внимание результаты проверки Роскачества, пересматривают рецепты, проводят дополнительные исследования и предоставляют подтверждающую документацию, чтобы повысить планку качества выпускаемого продукта.

Советы по выбору кефира: на что обратить внимание

Исследование Роскачества демонстрирует, что качество кефира у разных производителей может существенно различаться. Не всегда стоит безоговорочно доверять информации, указанной на этикетке. При выборе кефира рекомендуем учитывать следующие факторы:

• Не стоит выбирать самый дешевый продукт, поскольку он может не отвечать высоким стандартам качества.
• Пользуйтесь информацией независимых исследований, например, результатами исследования Роскачества.
• Узнайте, что другие потребители думают о разных марках кефира.
• Употребляйте кефир только в пределах срока годности и правильно храните продукт.

Особенно внимательно нужно выбирать кефир для детей, пожилых людей, а также для тех, кто уделяет внимание своему здоровью, пишет oren1.ru.

Читайте также:

• Копеечный порошок стирает лучше дорогих — просто применяю хитрости от знакомой горничной
• Всегда работает: как я отвечаю, когда меня просят уступить нижнее место в поезде - маленькая хитрость опытных пассажиров РЖД
• 3 правила гигиены для балерин, от которых невольно морщишься: даже Плисецкая это делала