Невероятный гриб со вкусом лобстера: за ним охотятся исключительно искушенные грибники и настоящие гурманы

Он превращает обычные грибы в нечто, напоминающее вареного лобстера. Этот гриб-паразит, который чаще всего встречается в Северной Америке, поражает другие грибы и кардинально меняет их вкус.

В лесу можно наткнуться на ярко-оранжевые или красно-коралловые образования, внешне похожие на морские организмы. Это и есть гриб-носитель (чаще всего сыроежка или груздь), захваченный Гипомицетом млечным. Сам паразит практически невидим, но он меняет структуру и вкус гриба-носителя, покрывая его плотным слоем.

Гипомицет действует подобно благородной плесени на сыре. Он меняет внешний вид гриба, делая его более плотным и зернистым, а главное – преображает его вкус и аромат. Гриб теряет горечь и приобретает вкус и аромат, напоминающий омаров или других ракообразных, иногда с ореховыми нотками. Текстура также становится похожей на морепродукты.

К сожалению, этот гриб встречается только в Северной и Центральной Америке. В Европе можно найти другой деликатесный гриб – Цезарский гриб (Amanita caesarea), который сам по себе является деликатесом и не нуждается в паразите.

При сборе грибов-лобстеров нужно быть внимательным. Гипомицет млечный может паразитировать и на ядовитых грибах, маскируя их. Поэтому собирать эти грибы рекомендуется только опытным грибникам, которые уверены в безопасности гриба-носителя. Важно помнить, что термическая обработка не всегда может нейтрализовать токсины ядовитых грибов.

Гипомицет млечный – это пример того, как природа может превратить обычный продукт в изысканный деликатес. Но этот дар требует осторожности и знаний. Если вы не уверены в идентификации гриба-носителя, лучше воздержаться от сбора и употребления гриба-лобстера, пишет prochepetsk.ru.

Читайте также:

• Царское варенье из крыжовника с вишневым ароматом: три ингредиента и максимум вкуса — готовьте, пока сезон
• 1 столовую ложку для перца в июле: И из каждого цветка — завязь — совет агронома Радзевской в действии
• Можно смело брать – он настоящий и недорогой: Росконтроль назвал лучшие бренды кофе
• Шарлотка получится воздушной и нежной без яиц и молока: копеечный рецепт с изумительным результатом
• Как провожу багаж бесплатно: обдурила ни одну авиакомпанию - и никогда не платила за него