1 стакан кефира — и гора моментальных пирожков к чаю готова: такие вкусные, что домашние уплетают их моментально
- 22 мая 06:27
- Ольга Вкуснова
Надоело тратить часы на готовку, а домашней выпечки хочется?
Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась гениальным рецептом – моментальные пирожки на кефире! Забудьте про долгое ожидание подъема теста. С этим рецептом вы сможете насладиться вкуснейшими, воздушными и мягкими, словно пух, пирожками, не тратя много времени. Идеально для тех, кто ценит каждую минуту!
Что вам понадобится (на 12 пирожков):
Для теста:
- Кефир – 1 стакан (берите любой жирности, какой есть в холодильнике)
- Яйцо – 1 штука (крупное, категории С0 или С1)
- Соль – 1 чайная ложка (без горки)
- Растительное масло – 2 столовые ложки (подсолнечное или оливковое, без запаха)
- Мука – 350 граммов (обычная пшеничная, высшего сорта)
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка (для воздушности теста)
Для начинки:
- Картофель – 500 граммов (берите рассыпчатые сорта для лучшего пюре)
- Лук – 1 штука (среднего размера)
- Молоко – 2-3 столовые ложки (горячее, любой жирности)
- Сливочное масло – 1 столовая ложка (для насыщенного вкуса)
- Растительное масло – 1 столовая ложка (для жарки лука)
- Соль, перец – по вкусу (свежемолотый черный перец особенно хорош)
- Растительное масло - для жарки пирожков
Пошаговая инструкция:
-
Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кусочки – так он быстрее сварится. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и варите до мягкости (проверьте вилкой – должен легко протыкаться).
-
В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, соль и растительное масло. В отдельной миске соедините муку и разрыхлитель. Просейте мучную смесь в кефирную и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким. Не пугайтесь, так и должно быть! Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставьте "отдохнуть" на 20 минут – за это время клейковина муки набухнет, и тесто станет более эластичным.
-
Пока тесто "отдыхает", мелко нарежьте лук. Разогрейте в сковороде смесь растительного и сливочного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Он должен стать мягким и ароматным.
-
Слейте воду с готового картофеля и тщательно разомните его в пюре. Добавьте горячее молоко, обжаренный лук, сливочное масло, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Попробуйте начинку и, если нужно, добавьте еще соли или перца.
-
Разделите "отдохнувшее" тесто на 12 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг. В центр каждого круга положите щедрую ложку картофельной начинки. Аккуратно защипните края, формируя пирожок. Слегка приплюсните пирожки скалкой, чтобы получились лепешки.
-
Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла. Выложите пирожки на сковороду и жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
-
Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими со сметаной, зеленью или просто так – они восхитительны!
Советы и хитрости:
- Чтобы тесто не липло к рукам при формировании пирожков, смажьте руки растительным маслом.
- В начинку можно добавить обжаренные грибы, зелень или тертый сыр – экспериментируйте с вкусами!
- Если у вас нет разрыхлителя, можно использовать соду, гашеную уксусом (1/2 чайной ложки соды и 1 чайная ложка уксуса).
- Пирожки можно не жарить, а запечь в духовке при 180 градусах до золотистого цвета (примерно 20-25 минут).
Приятного аппетита! Порадуйте себя и своих близких этими восхитительными моментальными пирожками, пишет krasnoyarskmedia.ru.
Читайте также: