1 банка зелёного горошка + 200 г ветчины — и под жидкое тесто: пеку ленивый «Горошник» — пышный, сочный, вкуснее ресторанной пиццы
- 08:30 15 ноября
- Илья Соколов
Пирог с зелёным горошком и ветчиной на жидком тесте
Банка консервированного горошка и кусочек ветчины превращаются в сытную домашнюю выпечку, которая напоминает большую несладкую запеканку. Никакой возни с дрожжами и раскатыванием теста: начинка прячется между двумя слоями жидкой массы на кефире. В разрезе пирог получается ярким, сочным и очень аппетитным.
Что понадобится для «Горошника»
Для начинки:
- консервированный зелёный горошек — 1 банка (200–240 г без жидкости);
- ветчина — 200 г;
- твёрдый сыр — 100 г.
Для теста:
- кефир — 250 мл;
- яйца — 2 шт.;
- пшеничная мука — 200 г;
- растительное масло — 40 мл;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу.
Готовим начинку и жидкое тесто
Горошек откидывают на сито и дают жидкости полностью стечь. Ветчину нарезают небольшими кубиками, сыр натирают на крупной тёрке. Все три компонента соединяют в отдельной миске.
В другой ёмкости яйца смешивают с кефиром, растительным маслом и солью. Постепенно добавляют муку с разрыхлителем и перемешивают венчиком. Тесто должно получиться однородным, достаточно густым, но свободно стекать с ложки.
Собираем пирог и отправляем в духовку
Форму диаметром около 24 см смазывают маслом или застилают пергаментом. На дно выливают половину теста, сверху равномерно распределяют начинку, а затем закрывают её оставшейся массой.
Выпекают «Горошник» при 180 °C примерно 35–40 минут до румяной корочки. Готовность проверяют деревянной шпажкой в участке с тестом. После духовки пирогу дают постоять 10 минут, чтобы начинка стабилизировалась и кусочки получались аккуратными.
Маленькая хитрость: горошек перед добавлением лучше промокнуть бумажным полотенцем. Лишняя жидкость не будет разжижать начинку, а тесто равномерно пропечётся.
Пирог вкусен и горячим, и после остывания. Ветчина придаёт ему насыщенность, горошек добавляет нежную сладость, а расплавленный сыр объединяет начинку. Получается сытная домашняя выпечка, которую удобно нарезать большими кусочками и подавать вместо привычной пиццы.