В 100 раз вкуснее любой шарлотки и похож на торт: воздушный яблочный пирог на скорую руку — просто тает во рту
- 2 мая 06:58
- Ольга Вкуснова
Этот яблочный пирог от Натальи Калниной – настоящий кулинарный шедевр, который превосходит обычную шарлотку и больше напоминает изысканное пирожное или даже торт
Он прост в приготовлении и станет отличным дополнением как к праздничному столу, так и к уютному чаепитию в кругу семьи.
Для приготовления вам понадобятся:
- Яблоки (лучше кисло-сладких сортов) – 700 г
- Крупные яйца – 7 штук
- Мука высшего сорта – 320 г
- Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка
- Сахарный песок – 600 г
- Соль – 1/3 чайной ложки
- Мягкий маргарин (или сливочное масло) – 100 г
- Сметана любой жирности – 1 столовая ложка
- Молотая корица – 1 чайная ложка
- Сахарная пудра – 5 столовых ложек
- Свежевыжатый лимонный сок – 2-3 столовые ложки
Приготовление:
- В глубокой миске соедините яйца, 100 г сахара и щепотку соли. Взбивайте миксером на высокой скорости, пока масса не станет пышной, светлой и увеличится в объеме.
- Добавьте размягченный маргарин и сметану к взбитой яичной массе. Продолжайте взбивать миксером до получения однородной консистенции.
- В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Просейте эту смесь в миску с жидкими ингредиентами. Сначала перемешайте ложкой, а затем вымесите мягкое и эластичное тесто руками на присыпанной мукой поверхности. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на время, пока готовится начинка.
- Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Натрите яблоки на крупной терке. Выложите натертые яблоки в сковороду, добавьте 500 г сахара и тушите на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока вся жидкость не испарится и начинка не станет густой. Снимите с огня и дайте начинке полностью остыть. Для более насыщенного вкуса добавьте чайную ложку корицы.
- Застелите противень пергаментной бумагой. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на три равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт размером примерно 30х20 см. Выложите первый пласт теста на противень. Равномерно распределите половину остывшей яблочной начинки по поверхности теста. Накройте начинку вторым пластом теста, а затем выложите оставшуюся яблочную начинку. Накройте пирог третьим пластом теста. Сделайте несколько проколов вилкой по всей поверхности верхнего слоя теста, чтобы выходил пар во время выпечки.
- Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекайте пирог в течение 40 минут, или пока он не станет золотистым.
- Пока пирог выпекается, приготовьте глазурь. В миске смешайте сахарную пудру и лимонный сок до получения однородной гладкой массы.
- Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Полейте пирог сверху приготовленной глазурью и дайте ей застыть, пишет krasnoyarskmedia.ru.
Подавайте пирог к столу, нарезав на порционные куски. Этот яблочный пирог порадует вас своим нежным вкусом и ароматом, станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Читайте также: