Не уступают рыбе — в разы дешевле: множество полезных веществ — железо, йод, кальций, цинк
- 17:07 11 февраля
- 16+
- Ольга Вкуснова
Несмотря на введенные ограничения, продуктовые полки продолжают радовать разнообразием как отечественных, так и зарубежных товаров
При задумке о приготовлении различных блюд внимание многих неминуемо привлекают шампиньоны. Эти грибы представлены в многочисленных формах: замороженные, консервированные, нарезанные, целые, маринованные и в соусах с приправами. В супермаркетах и на популярных интернет-площадках наблюдается изобилие выбора. Почему шампиньоны стали столь популярными и безопасно ли употреблять потемневшие экземпляры, рассказывает наш эксперт, руководитель Центра здоровья Артёма, Елена Ворончук.
Ранее шампиньоны считались настоящим деликатесом, доступным лишь избранным, но сегодня их стало значительно легче найти, — отмечает Елена Вильгельмовна. — Эти грибы часто включают в программы похудения благодаря их полезным свойствам и низкой калорийности.
Шампиньоны легко употреблять даже в сыром виде, и они насыщены множеством полезных веществ: витаминами, железом, йодом, кальцием и цинком. Уникальность этих грибов заключается в содержании фосфора, сопоставимого с рыбными продуктами. Фосфор активно способствует обменным процессам в организме, регулирует работу нервной системы, борется с усталостью и укрепляет зубную эмаль.
Диетологи рекомендуют добавлять шампиньоны в рацион тем, кто испытывает умственные нагрузки. Эти грибы также содержат витамины группы B, E и D, а также биотин, линолевую, пантотеновую и другие необходимые кислоты.
Кроме того, данный продукт богат важным для здоровья натрием, который поддерживает функционирование всего организма, влияя на работу почек и нервно-мышечную активность.
Блюда с шампиньонами содействуют разрушению холестериновых бляшек и замедляют развитие атеросклероза, помогают нормализовать уровень сахара в крови, а также положительно сказываются на состоянии нервной системы и функциональности мозга. В дополнение, шампиньоны являются превосходным источником растительного белка, что делает их идеальным выбором для вегетарианцев и веганов.
Многие домохозяйки часто задаются вопросом о безопасности потемневших шампиньонов, — делится информацией наш эксперт. Потемнение происходит в результате окислительных процессов. Чтобы убедиться в свежести гриба, достаточно его разрезать. Если он сохраняет упругость и белый цвет внутри, можете смело его использовать. При покупке стоит обращать внимание на целостность пленки, соединяющей ножку с шляпкой. Шампиньоны могут храниться в холодильнике около пяти дней, однако важно периодически проверять их состояние, поскольку они могут стать влажными и скользкими.
Слово «шампиньон» с французского переводится просто как «гриб». Именно во Франции этот гриб стал предметом промышленного разведения, и долгое время его называли французским грибом. Шампиньоны можно запекать, жарить, добавлять в салаты и закуски. Они изумительно сочетаются с овощами, мясом, сыром и куриными яйцами. В целом, искусная хозяйка может создать из этих грибов настоящую изюминку для праздничного стола, пишет portofranko-vl.ru.
Читайте также: