Банку съедают в 2 счета: помидоры с перцем, которые станут главными героями любого застолья

Надоели однообразные блюда и хочется добавить в рацион что-то новенькое? Забудьте о скучных консервах!

Предлагаем вам рецепт необыкновенно вкусной и пикантной заготовки из зеленых помидоров, сочного болгарского перца и острого чеснока. Это отличное сочетание придаст вашим блюдам яркий и насыщенный вкус!

Эти зеленые помидоры станут настоящим украшением стола, будь то обычный семейный ужин или праздничное застолье. Они идеально сочетаются с мясными блюдами, картофелем и даже с простым хлебом. Приготовить такую заготовку совсем не сложно, а результат превзойдет все ваши ожидания!

Этот старинный рецепт передается в нашей семье из поколения в поколение, и теперь мы делимся им с вами.

Что вам понадобится (на 6 порций):

• Зеленые помидоры – 1 кг (выбирайте плотные, не перезрелые плоды)
• Болгарский перец – 2 шт (для красоты используйте перец разных цветов)
• Острый перец – 6 шт (количество регулируйте по своему вкусу, можно добавить больше или меньше)
• Чеснок – 6 зубчиков
• Укроп – 3 зонтика (можно использовать и стебли)
• Вода – 1 литр
• Уксус – 20 мл (рекомендуем яблочный, он придаст мягкий фруктовый оттенок)
• Сахар – 60 г
• Соль – 40 г (лучше использовать морскую соль крупного помола)

Процесс приготовления:

1. Выберите крепкие, неповрежденные помидоры. Опустите их в кипящую воду на 5 минут. Это поможет им лучше пропитаться рассолом.
2. Пока помидоры в кипятке, тщательно вымойте банки с содой и простерилизуйте их любым удобным для вас способом (в духовке, над паром или в микроволновке). Крышки также необходимо прокипятить в течение нескольких минут.
3. У болгарского перца удалите семена и плодоножку. Острый перец, чеснок и укроп тщательно промойте под проточной водой. Нарежьте болгарский перец небольшими кусочками, чеснок мелко порубите.
4. На дно каждой чистой банки положите зонтик укропа и несколько кусочков острого перца. Добавьте немного нарезанного болгарского перца и чеснока. Затем плотно уложите помидоры в банки.
5. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль и сахар. Дайте рассолу немного прокипеть, чтобы соль и сахар полностью растворились. Влейте уксус и снимите кастрюлю с огня.
6. Залейте помидоры горячим рассолом так, чтобы он полностью покрывал овощи. Накройте банки крышками (не закручивая) и поставьте в широкую кастрюлю с водой для стерилизации. Уровень воды в кастрюле должен доходить до "плечиков" банок.
7. Доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15-20 минут. Время стерилизации зависит от объема банок.
8. Аккуратно достаньте банки из кипящей воды и плотно закрутите крышки. Переверните банки вверх дном и укутайте их теплым одеялом или пледом до полного остывания. Это поможет создать дополнительную герметичность.

Хранение:

Храните заготовку в прохладном и темном месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Зимой, когда вы откроете банку с зелеными помидорами "По-царски", вы обязательно вспомните о теплом лете и получите настоящее удовольствие от их пикантного и насыщенного вкуса! Приятного аппетита!

Читайте также:

• Добавьте 3 капли в шампунь, и волосы будут чистыми все 7 дней – июльский лайфхак
• 2 продукта через блендер – на выходе восхитительная "Португальская" намазка: готовится быстрее, чем чайник закипит
• Рис сварится идеально рассыпчатым: запомните этот способ подготовки крупы от шеф-повара
• Никогда не покупаю это в дьюти-фри: советы опытного путешественника
• 1 ст. л. порошка на 10 л воды для роз: И их цветение не остановить — огромными пышные бутоны до самых холодов — совет агронома