Открыл для себя идеальный рецепт сырников: очень вкусные, пышные и не разваливаются. Все дело в правильном тесте, делюсь
- 2 июля 23:03
- Ольга Вкуснова
Ароматные, румяные сырники – идеальное начало дня!
Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить сырники? Но часто они разваливаются при жарке. У каждой хозяйки свои хитрости, и я поделюсь своим проверенным рецептом безупречных сырников.
Главный секрет – правильное тесто. Начнем с творога. Берите качественный творог любой жирности на ваш вкус, но не используйте творожную массу. Нам понадобится 540 граммов творога (я беру 5% жирности).
Творог нужно подготовить. Выложите его в миску и разомните вилкой. Чтобы сырники получились особенно воздушными, протрите творог через сито или взбейте блендером. Добавьте одно яйцо, щепотку соли и три столовые ложки сахара. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.
Теперь добавляем муку – достаточно одной столовой ложки без горки. А вот главный секрет формы и воздушности – две столовые ложки манной крупы. Манка впитает лишнюю влагу и придаст тесту нужную консистенцию.
Для аромата добавьте 9 граммов ванильного сахара (важно не перепутать с ванилином, которого нужно совсем немного).
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на полтора часа. За это время манка набухнет и впитает лишнюю жидкость.
После охлаждения присыпьте рабочую поверхность мукой. Сформируйте из теста "колбаску" и разделите её на равные части. Сформируйте из каждой части круглые сырники. Не делайте их слишком большими, чтобы они хорошо прожарились.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла (около двух столовых ложек). Выложите сырники на сковороду и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (2-3 минуты с каждой стороны). Затем накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите сырники под крышкой 8-10 минут. В конце добавьте небольшой кусочек сливочного масла и потомите еще несколько минут.
В результате у вас получатся пышные, вкусные и не разваливающиеся сырники! Подавайте их со сметаной, вареньем или сгущенкой. Попробуйте этот рецепт – результат вас порадует, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.
Читайте также:
- 1 грамм в воду — и замиокулькас растет как на дрожжах, побеги лезут без остановки круглый год — мощная подкормка
- Нужны только кефир и манная крупа: вкуснейшие блины на завтрак для всей семьи — готовятся за 5 минут
- У этих людей очень сильные ангелы-хранители: рожденные в эти числа могут не бояться ударов Судьбы — их защитники всегда на страже
- Чистим курятник этим средством – и птицы начинают нестись наперегонки: чистота, как в операционной
- Кладу на противень и в духовку — достаю аппетитную запеканку по-белорусски