Кабачки заливаю сливками и тушу до нежнятины: 3 шикарных рагу — с грибами, картошкой и помидорами, хоть сковороду вылизывай
- 15:02 30 августа
- Илья Соколов
В августе кабачки уже приходится пристраивать почти ежедневно, и рагу здесь спасает лучше всего. Овощ быстро становится нежным, хорошо впитывает соус, а сливки превращают обычную сковороду в почти ресторанный ужин.
Первое — с помидорами и сливками
На 1 кабачок берут луковицу, морковь, 2 помидора, 3–4 зубчика чеснока, пучок укропа и 100 мл сливок 20%.
Лук, морковь и чеснок сначала обжаривают. Следом отправляют кубики кабачка и готовят ещё 5–7 минут. Добавляют нарезанные томаты, закрывают крышкой ещё примерно на 5 минут, а уже почти в самом конце вливают сливки и всыпают укроп.
Получается мягкое овощное рагу с густоватой нежной подливкой.
Второе — с картошкой, чтобы посытнее
Здесь понадобится 250 г кабачка, 200 г картофеля, 200 мл сливок, 1–2 зубчика чеснока и 2 ст. л. растительного масла.
Картофель режут кубиком и подрумянивают 7–10 минут, после чего временно убирают со сковороды. На его место отправляют кабачок и жарят 4–5 минут.
Затем всё соединяют, добавляют чеснок, соль и перец, вливают сливки. Под крышкой блюдо томят на слабом огне ещё 15–20 минут. Перед подачей — хороший пучок укропа.
Третье — грибы, сыр и золотистые кабачки
К крупному кабачку берут 300 г шампиньонов или вешенок, большую луковицу, 2 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. паприки и 50 г твёрдого сыра.
Кабачок крупно режут, быстро обжаривают до лёгкой корочки и перекладывают. Отдельно доводят до золотистого цвета лук с грибами, затем кладут масло, чеснок и паприку, вливают соевый соус.
Кабачки возвращают обратно всего на 2–3 минуты, а сверху щедро натирают сыр и добавляют петрушку.
Так один августовский овощ превращается сразу в три ужина: с помидорами — нежнее, с картофелем — сытнее, с грибами и сыром — ярче и ароматнее. Тут уже не вопрос, куда девать кабачки, а какую сковороду ставить на плиту первой, сообщает ura.news.