Кабачковый пирог готовлю на завтрак, обед и ужин: проще пиццы и вкуснее оладий в 100 раз — нежная серединка и золотистая корочка
- 03:15 12 сентября
- Валерия Черных
Этот кабачковый пирог выручает, когда хочется чего-то сытного, но возиться с тестом или стоять у сковороды нет желания. Достаточно натереть кабачок, смешать продукты и отправить форму в духовку. Внутри получается мягкая, почти сливочная серединка, а сверху — румяная сырная корочка.
Что понадобится
- Кабачок — 500 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Сметана — 100 г;
- Твёрдый сыр — 120 г;
- Мука — 120 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Укроп или другая зелень — небольшой пучок;
- Соль и чёрный перец — по вкусу;
- Растительное масло — для формы.
Молодой кабачок можно натирать вместе с кожицей. Если овощ крупный и зрелый, жёсткую кожуру и семена лучше удалить. Натёртую мякоть слегка посолить, оставить на 5–10 минут и хорошо отжать: лишний сок здесь не нужен.
Всё смешать — и в духовку
Яйца соединить со сметаной, добавить кабачок, измельчённую зелень, чеснок и примерно две трети натёртого сыра. Всыпать муку с разрыхлителем, посолить, поперчить и перемешать. Масса должна получиться густой, но легко распределяться ложкой.
Форму смазать маслом, выложить кабачковое тесто и разровнять. Сверху посыпать оставшимся сыром. Выпекать при 180 °C примерно 35–40 минут, пока верх не станет золотистым.
Хорош и горячим, и холодным
После духовки пирогу лучше дать постоять 10 минут — так нежная серединка немного стабилизируется и кусочки будут аккуратнее. На завтрак его можно подать со сметаной, на обед — вместо хлеба к супу, а на ужин добавить салат из свежих овощей.
Именно сочетание сочного кабачка и запечённого сыра делает этот простой пирог таким удачным: минимум хлопот, мягкая серединка и та самая румяная корочка, ради которой хочется взять ещё кусочек.