Работники птицефабрик никогда не берут яйца категории СО в магазинах: вот почему их стоит обходить стороной - запомните раз и навсегда
- 20:09 12 января
- Ольга Вкуснова
При выборе яиц многие покупатели ориентируются на размер и внешние признаки. А специалисты птицеводческих хозяйств зачастую сознательно избегают покупки яиц категории "Отборные" (СО). В чем причина такого подхода и как обычному покупателю воспользоваться этим знанием для более правильного выбора?
Мифы и реальность о категории "Отборные" яйца
Распространено мнение, что крупные яйца — это всегда более качественный продукт. Однако в России классификация яиц по категориям (СВ, СО, С1, С2, С3) основана только на весе. Категория СО включает яйца весом от 65 до 75 граммов. Это вовсе не означает, что такие яйца обязательны по питательности или свежести. Наследие этого стереотипа связано с тем, что крупные яйца часто приписывают качеству, хотя по сути размер не говорит о полезных свойствах.
Почему возраст курицы важнее размера яйца
Реальные исследования показывают, что размер яйца напрямую связан с возрастом птицы:
- Крупные яйца (СВ и СО) обычно сносит взрослое поголовье.
- Средние и мелкие яйца (С1, С2, С3) — результат работы молодых кур.
Молодые птицы, как правило, сносят яйца, более насыщенные полезными веществами, с крепкой скорлупой и богатым вкусом. Поэтому опытные птицеводы считают более перспективными яйца категорий С1 и С2, поскольку они даже при меньшем весе могут быть более питательными и вкусными.
Практические рекомендации для покупателей
- Обратите внимание не только на размер: важнее срок годности и дата сортировки. Свежие яйца — залог сохранения максимальной пользы.
- Выбирайте категории С1 и С2: они демонстрируют лучшее соотношение цены и качества.
- Не забывайте о происхождении: фермерские яйца зачастую вкуснее и могут содержать больше полезных веществ.
- Миф о цвете скорлупы: оттенок зависит от породы курицы, а не от качества яйца или его свежести.
Итог: кого и что учитывать при покупке яиц
Профессионалы выбирают яйца, исходя из возраста птицы и свежести продукции. Размер — не главный показатель качества. А лучший продукт — это яйца от молодых кур, выращенных на свободном выгуле, с ярким вкусом и крепкой скорлупой.
При покупке важно учитывать не только визуальные признаки, но и условия содержания птиц, а также актуальную дату сортировки. Такой подход помогает выбрать максимально полезный и вкусный продукт, который станет достойным дополнением вашего рациона.
Ранее мы писали, что Перед покупкой сахара я всегда изучаю его состав: ищу всего одно слово — рассказываю, как оно влияет на вкус и наличие примесей и Научили в Вологде отличать настоящее "вологодское" масло: 2 признака, которые укажут на подделку
Читайте также:
Забудьте о сером: какой цвет в интерьере будет модным в 2026 году — 7 рекомендаций дизайнера
Новые правила пользования столиками в поездах: реальные истории и советы для пассажиров