Вечером смешиваем кефир и йогурт: наутро получаем нежнейший сыр — вкуснее и проще "Филадельфии"

Эксперт по кулинарии и домашнему хозяйству, Марина Жукова, поделилась простым рецептом восхитительного домашнего сыра с нежнейшей кремовой текстурой. Легкость приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт идеальным для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких полезным и вкусным продуктом. Домашний сыр получается ничем не хуже знаменитой "Филадельфии" и прекрасно подходит для приготовления бутербродов, салатов и всевозможных закусок.

Ингредиенты:

• Кефир (жирность 2,5% и выше) – 1 литр; чем выше жирность, тем более сливочным получится сыр.
• Натуральный йогурт (без сахара, добавок и ароматизаторов) – 0,5 литра; важно использовать именно натуральный йогурт, чтобы не испортить вкус готового продукта.
• Соль, свежая зелень (укроп, петрушка, базилик), измельченный чеснок – добавляйте по вкусу, чтобы придать сыру желаемый аромат и пикантность.

Пошаговое приготовление:

1. Смешайте кефир и натуральный йогурт в кастрюле с толстым дном. Толстое дно предотвратит пригорание смеси.
2. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, дождитесь, пока смесь начнет сворачиваться. Этот процесс обычно занимает 7-10 минут. Важно не доводить смесь до кипения, иначе сыр получится сухим и зернистым.
3. Как только вы увидите, что образовались творожные хлопья, снимите кастрюлю с огня.
4. Подготовьте дуршлаг и застелите его несколькими слоями марли. Марля должна быть чистой и хорошо выглаженной.
5. Аккуратно перелейте свернувшуюся смесь в дуршлаг, застеленный марлей. Дайте сыворотке стечь в течение 15 минут.
6. Теперь можно приступить к формированию сыра. Соберите края марли вместе и завяжите их, чтобы получился мешочек с творожной массой.
7. Аккуратно отожмите мешочек, чтобы удалить лишнюю жидкость, придавая сыру форму шара.
8. Поместите мешочек с сыром под пресс. Для этого можно использовать банку с водой, поставленную сверху. Оставьте сыр под прессом на 2 часа.
9. Через 2 часа разверните марлю и насладитесь нежным домашним сыром! Его можно сразу намазывать на хлеб или добавлять в салаты.
10. Для более насыщенного вкуса можно оставить сыр на ночь в холодильнике.

Вариации и добавки:

• На этапе приготовления, когда кефир и йогурт нагреваются, вы можете добавить в смесь измельченный чеснок, свежую зелень или ваши любимые специи. Это придаст сыру неповторимый аромат и вкус.
• Для приготовления сладкого десертного сыра добавьте в смесь немного меда и измельченных орехов.
• Чтобы получить сыр в средиземноморском стиле, добавьте в смесь молотые сушеные томаты и базилик.

Этот рецепт открывает широкие возможности для экспериментов, позволяя вам создавать сыр с уникальным вкусом, который идеально подходит для ваших любимых блюд, пишет krasnoyarskmedia.ru.

Читайте также:

На ночь смешиваю ряженку и сметану: утром получаю сыр "Филадельфия" — готовится, пока вы отдыхаете

Замешиваем за 5 минут и подаем ароматный яблочный пирог: съедается до того, как успеет остыть — вкуснее "шарлотки"

1 столовая ложка — грязь и масляный налет из изюма вытянутся на глазах: мудрые хозяйки моют сухофрукты только так