По вкусу как из чистого мяса и даже лучше, а начинка из картошки и горстки фарша: эти китайские лепешки хочется готовить снова и снова

Китайские лепешки с картофелем и мясом – это не просто еда, а настоящий кулинарный восторг! Секрет их неповторимого вкуса кроется в удивительном сочетании: совсем немного фарша, гармонично дополненного другими ингредиентами, создают насыщенный и аппетитный мясной акцент. Этот простой рецепт обязательно покорит ваше сердце!

1. Подготовка теста:

Тесто готовится удивительно легко, главное – точно придерживаться указанных пропорций.

• Растворите соль в теплой воде, тщательно перемешав до полного растворения.
• Постепенно всыпайте муку, аккуратно перемешивая вилкой до тех пор, пока не получится однородная масса.
• Добавьте немного растительного масла и вымесите тесто руками. Важно: больше не добавляйте муку! Продолжайте вымешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и рабочей поверхности.
• В результате у вас должно получиться нежное, податливое и немного влажное на ощупь тесто.
• Поместите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте его "отдохнуть" на 15 минут.

2. Приготовление начинки:

• Отварите картофель в мундире до готовности, затем очистите его и натрите на крупной терке.
• Добавьте любой фарш на ваш выбор: куриный, говяжий или свиной. Важно помнить, что фарша нужно совсем немного, в точном соответствии с рецептом.
• Добавьте натертый на терке репчатый лук и мелко нарубленный зеленый лук.
• Пропустите чеснок через пресс.
• Добавьте черный перец, сушеный имбирь и соевый соус. Эти ингредиенты играют ключевую роль в создании неповторимого вкуса начинки, поэтому заменять их не рекомендуется.
• Тщательно перемешайте все ингредиенты и разделите полученную начинку на 4 равные части, скатав каждую в шарик для удобства дальнейшей работы.

3. Формирование и жарка лепешек:

• Достаньте "отдохнувшее" тесто из пакета, разделите его на 4 равные части и сформируйте из каждой шарик.
• Раскатайте каждый шарик теста в тонкую лепешку.
• В центр каждой лепешки выложите шарик начинки.
• Соедините края лепешки над начинкой, формируя своеобразный мешочек, и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекла.
• Аккуратно прижмите каждую лепешку руками, чтобы равномерно распределить начинку внутри. Благодаря эластичной текстуре теста, оно не порвется.

4. Жарка лепешек:

• Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
• Аккуратно выложите одну лепешку на разогретую сковороду.
• С помощью кулинарной кисти смажьте верхнюю часть лепешки маслом со сковороды.
• Обжаривайте лепешку с каждой стороны примерно по 3-3,5 минуты, пока она не приобретет аппетитный золотистый цвет.

Уже в процессе жарки ваш дом наполнится восхитительным ароматом! Несмотря на свой скромный размер, эти лепешки очень сытные и питательные. Одной такой лепешки вполне достаточно для полноценного ужина в сочетании со свежим овощным салатом или для быстрого и сытного перекуса в течение дня.

В конечном итоге у вас получатся нежные и сочные лепешки с тонкой, слегка похрустывающей корочкой и восхитительно вкусной начинкой, которая никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты (на 4 лепешки):

Для теста:

• Вода – 100 мл
• Соль – ½ чайной ложки
• Мука – 150 г
• Растительное масло – 1 столовая ложка

Для начинки:

• Отварной картофель – 250 г
• Куриный фарш – 150 г
• Репчатый лук – 50 г
• Зеленый лук – по вкусу
• Соевый соус – 2 столовые ложки
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Черный перец – по вкусу
• Сушеный имбирь – по вкусу

Для жарки идеально подойдет сковорода диаметром около 24 см.

Источник: Дзен-канал "Розовый баклажан"

Новости по теме:

• Готовлю каждый день: осетинский пирог на сковороде за 10 минут — вкуснейший завтрак для всей семьи
• Такие котлеты у нас съедаются прямо со сковороды: есть маленький секрет, благодаря которому они получаются сочными всегда
• Беру капусту и стакан гречки, готовлю ужин без мяса: легкость, вкус и сытность в одном блюде – делюсь рецептом