Лечо от мамы: зимой баночка этой аппетитной закуски станет настоящим спасением

Трудно представить себе зиму без баночки домашнего лечо, приготовленного по маминому рецепту

Сейчас самое подходящее время, чтобы заняться заготовками, которые в холодные дни будут радовать вас своим вкусом и напоминать о лете. Приготовить лечо в домашних условиях несложно, главное, чтобы на грядке созрел хороший урожай сладкого перца и сочных томатов. Вот простой и проверенный рецепт лечо в лучших традициях домашней кухни:

Вам понадобятся:

• Сладкий перец – 1 кг
• Спелые помидоры – 1,5 кг
• Соль – 1 столовая ложка
• Сахар – 100 г
• Растительное масло – 50 мл
• Уксус 9% – 25 мл

Приготовление:

1. Тщательно вымойте помидоры и сладкий перец. Подготовьте овощи к дальнейшей обработке.
2. Пропустите помидоры через блендер, превратив их в однородную массу. Если блендера нет, можно воспользоваться мясорубкой или натереть помидоры на крупной тёрке.
3. Сладкий перец нарежьте крупными кубиками или полосками, как вам больше нравится. Главное, чтобы кусочки не были слишком мелкими, иначе они разварятся в процессе приготовления.
4. В большую кастрюлю или таз вылейте измельчённые помидоры, добавьте нарезанный перец, соль, сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. После закипания убавьте огонь до минимума и варите лечо в течение 20 минут, не забывая регулярно помешивать, чтобы овощи не пригорели.
6. За 5 минут до окончания варки добавьте в лечо уксус. Это поможет сохранить заготовку на зиму и придаст ей приятную кислинку.
7. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Готовое лечо храните в прохладном темном месте. Зимой эта заготовка станет отличным дополнением к любому столу, пишет ussurmedia.ru.

Читайте также:

• За что я заплатил деньги? Ехал один в СВ, проводник подселил женщину из плацкарта с яйцами, курой-гриль и луком
• Осенью вместо горчицы сею этот супер сидерат - проволочника и фитофтору счищает вмиг: после картофеля и томатов идеально
• Сентябрь окажется аномальным: синоптики резко изменили прогноз погоды на начало осени