Котлеты больше не жарю: готовлю вкуснятину из 500 граммов фарша, которую обожает вся моя семья – делюсь рецептом
- 1 августа 23:03
- Ольга Вкуснова
Запеченные в духовке блюда заслуженно пользуются популярностью благодаря простоте приготовления и минимальному количеству грязной посуды
Забудьте о брызгах раскаленного масла и изнурительной уборке плиты! Сегодня мы приготовим не просто обычные котлеты, а сочные и аппетитные стожки в духовке. Вариаций этого блюда существует множество: с грибами, картофелем, рыбой. Но в этом рецепте мы приготовим стожки с помидорами – этот вариант, несомненно, покорит сердца всех членов вашей семьи.
Необходимые продукты:
- Фарш (свинина и говядина в равных частях) – 500 г
- Лук репчатый – ½ головки
- Помидор – ½ штуки
- Соль – по вкусу
- Перец (смесь разных видов перца) – по вкусу
- Кориандр молотый – ½ чайной ложки
- Кинза (или любая другая зелень по вашему выбору) – по желанию
- Яйцо куриное – 1 штука
- Сыр твердых сортов – 100 г
- Сметана или майонез – 2 столовые ложки
- Чеснок – 3 зубчика
Пошаговая инструкция:
- В небольшой ступке тщательно растолките смесь перцев и молотый кориандр. Добавьте полученную ароматную смесь специй в подготовленный фарш. Свежемолотые специи придадут блюду более яркий и насыщенный аромат. Посолите фарш по вкусу и вбейте одно куриное яйцо.
- Мелко нарежьте кинзу (или другую зелень, которую вы выбрали) и добавьте ее к фаршу. Если вы не любите кинзу, вы можете заменить ее петрушкой, укропом или вовсе исключить из рецепта.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты руками до однородной консистенции. Затем слегка отбейте фарш прямо в миске. Этот прием поможет котлетам лучше держать форму в процессе запекания и не разваливаться.
- В небольшой миске смешайте сметану или майонез, слегка посолите и добавьте измельченный чеснок (можно использовать как свежий, так и сушеный чеснок в гранулах). Тщательно перемешайте все компоненты до однородного состояния.
- Разогрейте духовку до температуры 180°C. Подготовьте противень, застелив его листом пергаментной бумаги. Сформируйте из фарша небольшие котлетки и аккуратно выложите их на подготовленный противень. Из указанного количества фарша обычно получается примерно 5 котлет.
- Возьмите обычный стакан с плоским дном, диаметр которого немного меньше диаметра котлеты. Аккуратно поставьте стакан в центр каждой заготовки и слегка прижмите, чтобы образовалось небольшое углубление для начинки.
- Используя небольшую лопатку или нож, аккуратно сформируйте края котлеты, создавая небольшие бортики, чтобы начинка не вытекала в процессе запекания.
- Заполните каждое углубление в котлете приготовленным сметанно-чесночным соусом.
- Лук и помидор нарежьте тонкими кольцами. Сначала выложите кольца лука на соус, а затем добавьте кольца помидора.
- Поместите противень с заготовками в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекайте в течение 40-50 минут.
- Примерно за 15 минут до окончания приготовления выньте противень из духовки и посыпьте каждую котлету тертым сыром. Для того чтобы сырная шапка получилась более воздушной и легкой, вы можете добавить к тертому сыру небольшое количество майонеза и тщательно перемешать.
- Верните противень обратно в духовку и продолжайте запекать при той же температуре в течение 15-20 минут, чтобы сыр полностью расплавился и приобрел аппетитный золотистый оттенок.
Сочные и ароматные стожки готовы! Они получаются очень нежными, сочными и невероятно вкусными. Рекомендуется заранее приготовить гарнир, так как это блюдо исчезает со стола очень быстро. Стожки можно подавать с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или легким овощным салатом. Впрочем, можно обойтись и вовсе без гарнира, наслаждаясь насыщенным вкусом самого блюда! Если у вас большая семья, смело увеличьте количество ингредиентов в два раза. Приятного аппетита!
Читайте также: