Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой
- 1 августа 02:30
- Александра Епифанова
Казалось бы, кефир – один из самых привычных и простых продуктов в нашем рационе
Однако недавнее масштабное исследование Роскачества показало, что качество этого напитка может сильно отличаться у разных производителей. Эксперты проверили 26 образцов кефира с жирностью 3,2% – самого популярного среди покупателей. Целью было выяснить, насколько правдива информация, указанная на упаковке, и соответствует ли продукт заявленным стандартам.
В ходе исследования специалисты Роскачества тщательно изучили следующие параметры:
- Состав продукта: Анализ на наличие растительных жиров и других посторонних примесей, не указанных в составе.
- Качество закваски: Оценка содержания необходимых микроорганизмов (дрожжей и молочнокислых бактерий) и их активности на протяжении всего срока годности.
- Безопасность: Проверка на отсутствие вредных микроорганизмов, таких как кишечная палочка.
Образцы кефира были приобретены в крупных торговых сетях, включая "Пятёрочка", Spar, "Глобус", "Ашан" и "ВкусВилл", что позволило охватить широкий спектр представленных на рынке марок.
Кто стал лидером?
По результатам исследования, звание "отличника" получили следующие марки кефира:
- "ВкусВилл"
- "Городецкий"
- "Станция молочная"
- "Особая коллекция"
- Globus Vita
Эти производители показали высокое качество продукции. В их кефире не было обнаружено признаков фальсификации, посторонней микрофлоры, а содержание дрожжей соответствовало установленным нормам. В некоторых случаях, показатели даже превышали минимальные требования. Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.
Антирейтинг: кому стоит уделить внимание?
К сожалению, не все производители смогли подтвердить соответствие своей продукции заявленным стандартам. В "черный список" попали следующие марки:
- "Княгинино": В составе этого кефира обнаружены растительные жиры, которые не были указаны на этикетке. Экспертиза выявила наличие фитостеринов, что свидетельствует о добавлении посторонних ингредиентов и фальсификации продукта.
- "Асеньевская ферма" и "М-Свежесть": В этих образцах обнаружена кишечная палочка, что указывает на серьезные нарушения санитарных норм и технологических процессов на производстве или при хранении.
Кроме того, у ряда марок были выявлены проблемы с качеством закваски. У 11 марок содержание дрожжей оказалось ниже нормы уже в начале срока годности. К концу срока годности этот показатель снижался еще сильнее, что негативно сказывается на процессе брожения, консистенции и вкусе продукта. В этот список вошли:
- "Вкуснотеево"
- "Вологодское лето"
- "Искренне ваш"
- "Княгинино"
- "Кубанский молочник"
- "Му-у"
- "М-Свежесть"
- "Тульский"
- "Эковакино"
- "ЭкоНива"
- Ozon fresh
У "Залесского фермера" показатели были в пределах нормы в начале срока годности, но к ее окончанию содержание дрожжей и молочнокислых бактерий значительно уменьшилось.
Реакция производителей и рекомендации покупателям
Важно отметить, что многие производители отреагировали на результаты исследования Роскачества. Они пересматривают рецептуры, проводят дополнительные проверки и предоставляют подтверждающую документацию, чтобы улучшить качество своей продукции.
Результаты исследования Роскачества показывают, что при выборе кефира важно быть внимательным. К сожалению, информация на этикетке не всегда отражает реальный состав продукта.
Рекомендации для покупателей:
- Обращайте внимание на результаты независимых проверок и исследований, таких как исследование Роскачества.
- Читайте отзывы других покупателей.
- Не стоит ориентироваться только на цену продукта.
- Учитывайте срок годности и условия хранения кефира в магазине.
Особенно важно учитывать эту информацию при выборе кефира для детей, пожилых людей и тех, кто следит за своим здоровьем, пишет oren1.ru.
Читайте также: