Котлеты больше не жарю: готовлю вкуснятину из 500 граммов фарша, которую обожает вся моя семья – делюсь рецептом

Блюда, приготовленные в духовке, ценятся за простоту приготовления и отсутствие лишней грязи на кухне

Забудьте о брызгах масла и необходимости отмывать плиту! Сегодня предлагаем приготовить не просто котлеты, а сочные и нежные стожки в духовке. Существует множество вариаций этого блюда: с грибами, картофелем, из рыбы. Но в этом рецепте стожки готовятся с помидорами – это любимый вариант автора, который точно понравится всей семье.

Что понадобится:

• Фарш (свинина + говядина, 50/50) – 500 гр
• Лук репчатый – ½ шт
• Помидор – ½ шт
• Соль – по вкусу
• Перец (смесь перцев) – по вкусу
• Кориандр – ½ ч.л.
• Кинза (или другая зелень) – по желанию
• Яйцо – 1 шт
• Сыр твердый – 100 гр
• Сметана или майонез – 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика

Пошаговый процесс приготовления:

1. В ступке растолочь смесь перцев и кориандр. Добавить специи в фарш. Свежемолотые приправы придадут блюду более насыщенный аромат. Добавить соль и вбить яйцо.
2. Мелко нашинковать кинзу и добавить ее в фарш. Если вы не любите кинзу, замените ее другой зеленью или исключите из рецепта.
3. Тщательно перемешать все ингредиенты руками. Затем отбить фарш прямо в миске. Это поможет котлетам хорошо держать форму и не разваливаться.
4. Сметану или майонез слегка посолить и добавить измельченный чеснок (можно использовать сушеный чеснок). Хорошо перемешать.
5. Разогреть духовку до 180℃. Противень застелить пергаментной бумагой. Из фарша сформировать котлетки и выложить их на противень. Указанного количества фарша хватает на 5 котлет.
6. Взять стакан с плоским дном меньшего диаметра, чем котлета. Поставить стакан в центр заготовки и немного прижать.
7. Лопаткой сформировать края котлеты, чтобы получилось углубление для начинки.
8. Каждую котлету наполнить приготовленным соусом.
9. Лук и помидор нарезать кольцами. Сначала выложить кольца лука на соус. Затем добавить кольца помидора.
10. Отправить противень в разогретую до 180℃ духовку на 40-50 минут.
11. Примерно за 15 минут до готовности вынуть противень из духовки. Каждую котлету посыпать тертым сыром. *Чтобы сырная шапка получилась воздушной и легкой, добавьте в тертый сыр ложку майонеза.
12. Поставить противень обратно в духовку при той же температуре на 15-20 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Подача:

Стожки готовы! Они получаются очень нежными и сочными. Рекомендуется заранее приготовить гарнир, так как это блюдо очень быстро исчезает со стола. Стожки можно подавать с картофельным пюре, рисом, гречкой или овощным салатом. Впрочем, можно обойтись и без гарнира! Если у вас большая семья, смело увеличьте количество ингредиентов в два раза. Приятного аппетита!

Читайте также:

• 2 ложки сока под цветок – и шапки герани пышнее кудрей Пушкина: смешиваем и поливаем
• 4 самых жестких знака зодиака: кто подавляет волю других и не умеет прощать — мнение астролога
• В Финляндии минтай не жарят, а готовят только так: получается сочным и очень вкусным — домашних за уши не оттащить