В Финляндии минтай не жарят, а готовят только так: получается сочным и очень вкусным — домашних за уши не оттащить

Автор кулинарного блога "Готовим дома. Вкусно и просто" делится рецептом приготовления минтая в финском стиле

Благодаря этому способу рыба получается очень нежной, сочной и ароматной. Традиционно минтай по-фински подают с картофелем и различными приправами. Этот простой, но вкусный ужин точно понравится всей семье.

Ингредиенты:

• Минтай – 3 шт. (среднего размера)
• Соль – 1,5 чайные ложки
• Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки
• Чеснок сушеный – 1,5 чайные ложки
• Травы прованские сушеные – 1 чайная ложка
• Паприка молотая – 1 чайная ложка
• Масло растительное – 20 мл
• Лук репчатый – 3 шт. (среднего размера)
• Картофель – 3-4 шт. (или по количеству порций)
• Масло сливочное – 20 г
• Укроп сушеный – 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Минтай тщательно вымыть, очистить от чешуи (если есть), удалить плавники и внутренности. Нарезать рыбу на порционные куски.
2. Куски минтая сложить в пакет (можно использовать обычный полиэтиленовый пакет или пакет для запекания). Добавить соль, перец, сушеный чеснок, прованские травы и паприку. Влить растительное масло. Пакет плотно завязать и хорошо потрясти, чтобы рыба равномерно покрылась маринадом. Оставить мариноваться на 30 минут.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложить лук на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Достать куски минтая из пакета и выложить их поверх лука на противне. Сверху накрыть рыбу листом пергаментной бумаги. Это поможет сохранить сочность рыбы. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 30 минут.
5. Пока рыба запекается, очистить картофель и отварить его в подсоленной воде до готовности.
6. На сковороде растопить сливочное масло. Выложить отварной картофель на сковороду (целиком, не разрезая). Обжаривать на среднем огне до золотистой корочки, периодически переворачивая. В конце обжаривания посыпать картофель сушеным укропом.
7. Готовую рыбу и картофель подавать к столу горячими, пишет yakutiamedia.ru.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного лимонного сока.
• Вместо сушеных прованских трав можно использовать свежие травы, такие как розмарин или тимьян.
• Чтобы картофель получился более хрустящим, можно предварительно немного подсушить его после отваривания.
• Подавать минтай по-фински можно с различными соусами, такими как сметанный соус с чесноком или соевый соус.

Читайте также:

• Грядка после чеснока — золотая жила: три культуры, которые успеют вырасти до осенних холодов
• 2 ложки сока под цветок – и шапки герани пышнее кудрей Пушкина: смешиваем и поливаем
• 4 самых жестких знака зодиака: кто подавляет волю других и не умеет прощать — мнение астролога