Ученые назвали самый вредный суп: в России готовят почти в каждой семье, сами едят и детям дают

Куриный бульон традиционно считается одним из лучших средств при простуде и распространенным блюдом в повседневном рационе

Однако современные диетологи призывают не относиться к нему столь однозначно. Популярный суп может оказаться не таким уж полезным, а в некоторых ситуациях даже нанести вред. Давайте разберемся, в чем причина.

Что не так с куриным супом: анализ проблемы

Главную тревогу вызывают результаты исследований, касающихся методов выращивания кур на крупных птицефабриках. Для обеспечения быстрого роста и предотвращения заболеваний птицам часто вводят антибиотики. Эти препараты не полностью выводятся из организма и накапливаются в коже, костях и жировой ткани – именно в тех частях, которые обычно используются для приготовления бульона.

В процессе варки антибиотики попадают в суп. Регулярное употребление такого "лечебного" бульона может привести к нежелательным последствиям:

• Развитие устойчивости к антибиотикам: Организм может стать менее восприимчивым к действию антибиотиков, что затруднит или сделает невозможным лечение инфекций в будущем.
• Гормональные нарушения у детей: Если куры получали гормональные добавки (что является нарушением, но иногда встречается), эти вещества также могут попасть в суп и негативно повлиять на гормональный фон и развитие ребенка.

Как неправильное приготовление вредит супу

Даже при использовании относительно качественной курицы, неправильное приготовление может превратить полезный суп во вредный:

• Обязательно сливайте первую воду после закипания: В этой воде концентрируется большая часть вредных веществ, выходящих из мяса. Если этого не сделать, вы будете готовить суп в "токсичном" бульоне.
• Не используйте кожу и жир: В этих частях курицы накапливаются вредные вещества, поэтому они не должны быть основой бульона.
• Избегайте избытка соли и химических добавок: Чрезмерное количество соли может привести к повышению артериального давления и отекам. Бульонные кубики и приправы с усилителями вкуса и консервантами создают дополнительную нагрузку на печень и почки.
• Используйте чистую воду: Нефильтрованная водопроводная вода или вода из непроверенного источника может содержать тяжелые металлы и другие вредные примеси.

Как приготовить полезный куриный бульон

Не стоит полностью отказываться от любимого супа. Важно ответственно подходить к выбору продуктов и соблюдать правильную технологию приготовления:

• Выбирайте качественное мясо: Лучше всего использовать домашнюю курицу или птицу, выращенную на проверенной ферме, где не используют антибиотики и гормоны роста.
• Обязательно сливайте первую воду: После закипания проварите курицу в течение 7-10 минут, затем слейте воду, тщательно промойте мясо и кастрюлю, и только после этого налейте свежую воду для приготовления основного бульона.
• Удалите кожу и жир перед варкой: Это поможет снизить содержание вредных веществ в бульоне.
• Добавляйте больше овощей: Морковь, сельдерей, лук и корень петрушки обогатят суп витаминами и помогут нейтрализовать вредные вещества.
• Используйте натуральные специи: Лавровый лист, перец горошком, свежая зелень, чеснок, имбирь, куркума и паприка придадут супу насыщенный вкус и аромат.
• Солите умеренно, лучше в конце приготовления: Это позволит контролировать количество соли и не пересолить суп.

Альтернативные варианты куриному супу

Если вы не уверены в качестве курицы, попробуйте другие полезные и вкусные варианты:

• Овощные супы: из различных овощей, корнеплодов, капусты, томатов и бобовых.
• Рыбные бульоны: из нежирных сортов рыбы, таких как треска или минтай.
• Говяжий бульон: из качественного мяса или костей, приобретенных у проверенного производителя.
• Бульон из индейки: мясо индейки, как правило, содержит меньше антибиотиков, чем курица.

Куриный суп не обязательно является вредным продуктом. При правильном выборе ингредиентов, соблюдении правил приготовления и отказе от вредных добавок он может стать полезным и вкусным блюдом, способствующим укреплению здоровья, пишет prochepetsk.ru.

Читайте также:

• Этот российский курорт становится хитом 2025 года: чистейшие пляжи и кристальная вода
• Турбо-омлет за одну минуту: 3 простых ингредиента — и вся семья в восторге
• Доверяю только этому трюку — пользуюсь памяткой и безошибочно выбираю самые сладкие и спелые арбузы
• Они не верили, но это случится: Вильфанд предсказал ледяной ад посреди лета — урожай под угрозой!
• Неделя полная неприятностей с 14 июля: Володина предупредила 4 знака о черной полосе