2 ложки в тесто - блины не рвутся и не прилипают к сковороде: идеально на завтрак
- 4 июня 04:02
- Ольга Вкуснова
Каждая хозяйка мечтает удивить семью на завтрак горой ароматных, золотистых блинчиков
Как же добиться совершенства? Чтобы блинчики были воздушными, не рвались, легко поддавались переворачиванию и не приставали к сковороде? Опытные кулинары раскрывают свои карты!
Прежде всего, присмотритесь к своей сковороде. Многие опытные повара хранят верность любимой, проверенной временем сковороде, созданной специально для приготовления блинов. Важно дать ей хорошо прогреться перед тем, как налить первую порцию теста. Равномерный прогрев – ключ к успеху!
Если результат не оправдывает ожиданий, проблема может таиться в самом тесте. Избыток сахара (больше пары столовых ложек на литр теста) может спровоцировать прилипание. Также важно соблюсти баланс ингредиентов: возможно, не хватает яиц или муки.
Но паниковать не стоит, даже если тесто далеко от идеала! Добавьте в него ещё одно яйцо, половину ложки муки и немного растительного масла. Эти нехитрые действия помогут улучшить ситуацию и скорректировать консистенцию.
Предлагаем беспроигрышный рецепт вкуснейших блинов, которые станут хитом вашего завтрака:
Состав:
- Молоко – 250 мл
- Кипяток – 250 мл
- Мука – 140 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Масло растительное – 50 мл
- Сахарный песок – 1 ст. ложка
- Соль – 2 щепоти
Инструкция:
- В просторной миске энергично взбейте яйца с сахаром, солью и маслом (растительным) около 15 секунд до лёгкой пены.
- Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте сначала кипяток, а через несколько секунд – молоко. Кипяток вливайте постепенно, чтобы избежать сворачивания яиц.
- Порционно добавляйте муку, не прекращая помешивать венчиком или миксером до получения гладкой массы без намека на комочки.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, выпекайте блинчики с обеих сторон до приобретения аппетитного золотистого оттенка.
Блинчики, приготовленные по этой рецептуре, получаются эластичными, легко переворачиваются и не вызывают проблем с прилипанием. Рецепт освоит даже начинающий кулинар!
Лайфхак: Чтобы блинчики не прилипали к поверхности сковороды, смазывайте ее минимальным количеством растительного масла примерно через каждые два блина. Это гарантирует их аппетитный вид и золотистый румянец, пишет stavropol.media.
Читайте также: