Будете 100 раз готовить, и все мало – свёкла по-осетински исчезает с тарелки за считанные секунды
- 25 марта 06:27
- Ольга Вкуснова
Маринованная свекла – это не просто способ сохранить богатый урожай, это целое кулинарное искусство! Оно позволяет нам наслаждаться ярким вкусом и неоценимой пользой этого замечательного корнеплода круглый год
Правильно приготовленная маринованная свекла станет изысканным дополнением к салатам, пикантным закускам и даже основным блюдам, привнося в них неповторимую нотку сладости и пикантности. Рецепт свеклы по-осетински – это настоящая находка для гурманов, сочетающая в себе простоту приготовления и восхитительный, ни с чем не сравнимый вкус. Это блюдо, несомненно, станет украшением любого стола, будь то праздничный ужин в кругу семьи или скромный обед в будний день. Секрет этого рецепта кроется в идеальной гармонии сладости сочной свеклы, пикантной остроты чеснока и неповторимого аромата кавказских специй.
Для приготовления этого кулинарного шедевра вам понадобятся: 1 кг сочной моркови, 600 г спелой свеклы, 3 зубчика ароматного чеснока, 1/2 столовой ложки соли, 30 мл растительного масла без запаха, 300 мл чистой воды, 1 столовая ложка 9% уксуса и 1 чайная ложка душистой приправы хмели-сунели. Тщательно очистите свеклу и морковь от кожуры, нарежьте их аккуратными брусочками длиной примерно 3 см – такая форма позволит им лучше пропитаться ароматным маринадом и сохранить свою аппетитную текстуру. Чеснок нарежьте тонкими, почти прозрачными пластинками, чтобы он отдал свой богатый аромат, но не перебивал основной, нежный вкус свеклы.
В глубокой кастрюле или сотейнике смешайте воду, соль и ароматные специи. Доведите эту смесь до кипения на среднем огне, затем добавьте растительное масло и еще раз доведите до кипения, чтобы все ингредиенты полностью объединились в единую, ароматную симфонию. Разложите нарезанную свеклу по предварительно стерилизованным банкам, добавьте уксус, который придаст заготовке приятную кислинку, и залейте все кипящим маринадом. Плотно закрутите крышки, чтобы обеспечить полную герметичность и предотвратить попадание воздуха.
Дайте банкам полностью остыть при комнатной температуре в течение суток, а затем уберите их в прохладное и темное место для длительного хранения. Эта восхитительная заготовка станет настоящим спасением в холодное время года, когда нам так не хватает свежих овощей и необходимых витаминов. Свекла по-осетински – это не только невероятно вкусно, но и очень полезно для здоровья, ведь она богата витаминами, ценными минералами и мощными антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет и защищают организм от вредного воздействия свободных радикалов, пишет krasnoyarskmedia.ru.
Читайте также: