Названа самая полезная для человека рыба — ешьте два раза в неделю. Богата селеном, цинком и хороша для всего организма

Когда заходит речь о рыбе, многие задаются вопросом: какая из них полезнее — морская или речная?

Общее мнение склоняется в пользу морской рыбы, однако ключевым фактором остаётся не место её обитания, а способ добычи. Происхождение рыбы: была она поймана в дикой природе или выращена на ферме? На портале sports.kz можно найти подробную инструкцию по выбору самых полезных видов рыбы.

Полезные свойства рыбы

Рыба — это кладезь витаминов, минералов и незаменимых питательных веществ. Она содержит белок, который легко усваивается организмом, а также йод и полиненасыщенные жирные кислоты, включая омега-3 и омега-6. В её состав входит множество жизненно необходимых витаминов, таких как A, E и D. Кроме того, она богата минералами, такими как кальций, цинк, селен, железо, фосфор и магний. Эти элементы положительно влияют на здоровье суставов, функционирование мозга и общее состояние организма. Постоянное включение рыбы в рацион замедляет старение клеток, поддерживает здоровье репродуктивной системы и способствует управлению уровнем холестерина.

Морская и речная рыба: различия и особенности

У морской рыбы высокая концентрация жирных кислот, в то время как речная рыба имеет более высокое содержание белка и железа. Однако доставка морской рыбы в торговые точки часто связана с длительным хранением и перенасыщением холодом, что может снижать её полезные качества.

Речную рыбу всё чаще исключают из рациона из-за загрязнений пресноводных водоёмов. Хотя моря и океаны тоже подвержены антропогенному воздействию, основная концентрация вредных веществ сосредоточена у берегов, тогда как промышленный лов осуществляется в открытом море, где экологическая ситуация относительно стабильна.

Фермерская рыба, даже выращенная в морской воде, обычно содержит добавки: стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны. Это значительно снижает её пищевую ценность и делает менее безопасной для здоровья.

Виды рыбы, чаще всего выращиваемые искусственно

Некоторые виды рыбы практически полностью выращиваются на фермах. К ним относятся:

• Осетровые (все виды).
• Лососевые: форель и лосось.
• Сибас, который запрещён к вылову в дикой природе.
• Пресноводные виды: сазаны, карпы, толстолобики.
• Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы.
• Тиляпия и пангасиус, которые часто подвергаются гормональной обработке для ускоренного роста.

Наиболее полезная рыба

Диетологи единодушно рекомендуют выбирать рыбу, выросшую в дикой природе, будь то морская или речная. Известный диетолог Елена Малышева советует обратить внимание на следующие виды:

• Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. Эта рыба питается фитопланктоном и крилем, благодаря чему её мясо богато антиоксидантом астаксантином и омега-жирами.
• Треска: низкокалорийная рыба, особенно ценится её печень, которая является источником натурального рыбьего жира.
• Минтай: ближайший родственник трески, содержит йод и легкоусвояемый белок.
• Сайра: насыщена витаминами и омега-жирами, не разводится искусственно.
• Сельдь: важный источник селена, омега-3 и полноценного белка.
• Скумбрия: не выращивается на фермах, сохраняет все преимущества дикой рыбы.
• Камбала: содержит больше омега-3, чем лосось, и рекомендуется для восстановления после операций.
• Необходимо также учитывать другие разновидности: мерлузу, путассу, навагу, терпуга, мойву, сардины.
• Из пресноводных рыб предпочтение следует отдавать щуке и окуню.

Морепродукты: что выбрать?

Среди всех морепродуктов больше всего доверие вызывают кальмары, потому что их пока не научились культивировать искусственно. Тем не менее, необходимо проявлять осторожность и избегать продукции, подвергшейся обработке химическими средствами.

Как отличить дикую рыбу?

У рыбы из природной среды, как правило, большие плавники и неоднородный цвет мяса. Тем не менее, технологии сегодняшнего дня дают возможность обрабатывать рыбу химическими средствами, наполнять её водой или красителями, а также многократно подвергать процессам заморозки и оттаивания. При выборе рыбы важно учитывать её источник и условия, в которых она была выращена.

Заключение

Чтобы максимально извлечь пользу из рыбы, важно выбирать качественный продукт, выращенный в естественных условиях. Будь то морская или речная рыба, её польза напрямую зависит от экологической чистоты места обитания и способа добычи.

Читайте также:

• Вопрос закрыт: россиянам объяснили, сколько раз допустимо кипятить нашу воду в чайнике
• Чайник вмиг отчистится от старой накипи: решение проблемы найдется в кожуре одного из овощей
• Мимо OSB-листов пройдёте мимо: другой материал превосходит их по прочности в 2 раза — устойчив к влаге и крепкий
• Для всех, кто хранит дома купюры 5 000 рублей - важное изменение с 3 февраля