Смешиваю стакан кефира и фарш: в результате получаю гору вкуснейших ленивых беляшей

Когда хочется сочных и хрустящих пирожков с мясом, а тратить время и силы на приготовление дрожжевого теста нет желания, на помощь приходит простой и быстрый рецепт ленивых беляшей

Этот способ – не просто альтернатива, а настоящее открытие, где основную роль играет ароматная начинка, а тесто становится нежным и воздушным кляром. Секрет сочности этих беляшей заключается в мариновании лука.

Сердце беляша: Сочный фарш

Начните с приготовления качественного мясного фарша, используя смесь свинины и говядины или, для более легкого варианта, куриный фарш. Главный секрет кроется в приготовлении лука. Мелко нарежьте луковицу и замаринуйте ее: добавьте половину чайной ложки соли, чайную ложку сахара и пару столовых ложек обычного уксуса. Оставьте лук в этой смеси на 10-15 минут. За это время лук потеряет свою горечь, станет мягким и выделит сок, который придаст сочность фаршу.

Смешайте маринованный лук вместе с выделившимся соком с фаршем. Добавьте немного соли, молотый черный перец по вкусу и мелко нарезанную свежую петрушку. Тщательно перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Отставьте начинку в сторону, чтобы ароматы смешались.

Воздушный кляр: Простота и нежность

Пока фарш пропитывается ароматами, приготовьте кляр. В глубокой миске слегка взбейте пару куриных яиц. Добавьте стакан кефира комнатной температуры, который придаст тесту нежность. Всыпьте чайную ложку соли и чайную ложку сахара для золотистой корочки.

Смешайте муку с чайной ложкой разрыхлителя и просейте в миску с жидкими ингредиентами. Аккуратно перемешайте венчиком или ложкой до однородной консистенции, как у густой сметаны. Важно не переусердствовать и не сделать тесто слишком густым. Если тесто кажется слишком жидким, добавьте немного муки. Дайте кляру постоять 5 минут.

Жарим беляши: Хрустящая корочка и сочная начинка

Разогрейте растительное масло на сковороде. Масла должно быть достаточно, чтобы беляши свободно плавали в нем. Смачивайте руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал. Берите ложку фарша и формируйте небольшие котлетки толщиной около 1-1,5 см. Обмакните каждую котлетку в кляр, чтобы она была полностью покрыта тестом.

Аккуратно опускайте беляши в разогретое масло. Не перегружайте сковороду, чтобы беляши не слиплись. Жарьте под крышкой на среднем огне в течение 5-7 минут, чтобы фарш пропекся. Затем снимите крышку, переверните беляши и жарьте еще 4-5 минут до золотистой корочки.

Выложите готовые беляши на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки масла.

Подача: Наслаждение вкусом

Подавайте ленивые беляши горячими. Они отлично сочетаются со сметаной, острым соусом или солеными огурцами. Эти беляши вкусны и на следующий день, поэтому их удобно брать с собой в дорогу или на пикник.

Этот рецепт демонстрирует, что для приготовления вкусного блюда не обязательно тратить много времени и сил. Простые ингредиенты и небольшие кулинарные хитрости позволяют создать настоящие кулинарные шедевры, пишет prochepetsk.ru.

Читайте также:

• На людей, родившихся в эти даты, с 10 июля обрушится денежная лавина: Василиса Володина назвала точные дни
• Россию накроет "мешок холода": в Гидрометцентре обновили прогноз с 10 июля - погода начнет люто издеваться
• 1 стакан кефира — и через 10 минут гора вкуснятины к чаю готова: у гостей за ушами трещит от удовольствия
• "Море грязное, люди злые". Туристы откровенно рассказали о том, почему не вернутся в Геленджик
• Яйца выбираем только так: хитрость, которую знают лишь продавцы – 2 полезных совета