Не тунец и не лосось: ученые назвали самую полезную рыбу — лидер по содержанию омега-3
- 10:35 8 июля
- Ольга Вкуснова
Ученые Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН выявили исключительные свойства боганидского гольца. Эта небольшая рыба из северных озер оказалась уникальным источником питательных веществ, превосходящим по ключевым показателям признанные мировые деликатесы.
Рекордное содержание омега-3
Исследования показали, что мясо гольца содержит до 33 миллиграммов омега-3 жирных кислот на один грамм продукта. Это делает его абсолютным лидером среди известных видов рыб:
- концентрация полезных веществ в полтора раза выше, чем в сардинах;
- уровень содержания омега-3 в три раза превышает показатели семги.
Польза для организма и экологичность
Омега-3 жирные кислоты жизненно необходимы для нормального функционирования организма. Включение боганидского гольца в рацион способствует:
- поддержке работы сердца и сосудов;
- улучшению памяти и когнитивных способностей;
- сохранению здоровья глаз и зрения;
- уменьшению внутренних воспалительных процессов.
Благодаря обитанию в чистых озерах севера, голец является экологически безопасным продуктом. Он представляет собой полноценную альтернативу морской рыбе, доступ к которой в ряде регионов может быть затруднен.
Применение в кулинарии
Данный вид рыбы легко интегрируется в систему правильного питания. Его можно готовить разными способами: варить, запекать или тушить. Важно, что независимо от выбранного метода термической обработки, ценные жирные кислоты сохраняют свою структуру и приносят пользу организму. Включение гольца в меню позволяет эффективно разнообразить рацион и укрепить здоровье, используя недооцененные природные ресурсы, пишет источник.
Ранее мы писали:
«Квас — и точка»: назван настоящий состав окрошки, в котором половина привычных продуктов — «лишние»
Снова отключили горячую воду: 5 мест, где можно помыться без тазика и ковшика