Полезный попкорн существует: главное — не попасться на магазинную хитрость — вот как её распознать
- 10:31 11 мая
- Ольга Вкуснова
Попкорн часто ассоциируется с перекусом во время кино, но домашний вариант может быть действительно полезным для организма. Молекулярный биолог и биохимик Юлия Дробышева объясняет, в чём заключаются его преимущества, и рассказывает, какие виды воздушной кукурузы стоит выбирать для здоровья, а также как не дать себя обмануть на полке магазина.
Из чего делают попкорн
По словам Юлии Дробышевой, для приготовления попкорна используется специальный сорт кукурузы, который отличается от той, что встречается в банках или на початках. Зерно этого сорта имеет плотную оболочку и содержит много влаги, что позволяет ему лопаться при нагревании. При температуре около двухсот градусов оболочка разрывается, и формируется знакомый всем кудрявый хлопок. Кстати, такую кукурузу также используют для производства сухих завтраков.
Польза воздушной кукурузы
Главные преимущества домашнего попкорна — это высокое содержание клетчатки, небольшая калорийность и низкий гликемический индекс. При умеренном употреблении продукт способен надолго обеспечить чувство сытости и поддержать нормальное пищеварение.
Как готовить с пользой для здоровья
Оптимальный способ приготовления — на сухой сковороде с минимальным количеством масла или в специальных устройствах для попкорна. Натуральная домашняя закуска содержит белок, углеводы и много клетчатки, что положительно сказывается на самочувствии.
Когда попкорн может навредить и как распознать магазинную хитрость
По мнению Дробышевой, стоит остерегаться магазинных вариантов в пакетах с различными добавками. В таких продуктах часто присутствуют сахар, карамель, ароматизаторы, а также избыточное количество соли и масла. При регулярном употреблении они могут негативно сказаться на здоровье.
Вот как распознать "магазинную хитрость" на упаковке:
- Внимательно читайте состав. Если в списке ингредиентов первыми значатся сахар, глюкозный сироп или карамель — перед вами не полезный перекус, а десерт с высокой калорийностью.
- Следите за содержанием соли. Безопасная норма — не более 0,5 г на порцию. Если соли больше — польза клетчатки сводится к минимуму.
- Избегайте добавок. Надписи "ароматизатор", "усилитель вкуса", "масло растительное" в составе — сигнал, что продукт прошёл глубокую переработку и лишился большей части своих полезных свойств.
- Ищите "чистый" состав. Самый безопасный магазинный вариант — это попкорн, где в составе указан только один ингредиент: "кукуруза воздушной обжарки" или просто "кукуруза" без каких-либо добавок.
Самый полезный вариант — это домашний попкорн без лишних ингредиентов. Но если вы всё же выбираете продукт в магазине, внимательно изучайте упаковку: чем короче состав, тем лучше. Такую закуску можно смело включать в рацион в умеренных количествах, получая от неё не только удовольствие, но и пользу.
Ранее мы писали:
Вы сразу влюбитесь: я увидела новую коллекцию посуды в "Фикс Прайсе" и спешу поделиться с вами