Винегрет больше не готовлю: салат со свеклой по-грузински — вкуснее и готовится в разы проще
- 07:00 19 марта
- Ольга Вкуснова
Винегрет — блюдо привычное, но процесс его приготовления часто утомляет из-за обилия ингредиентов, которые нужно долго варить и чистить. Если свекла в доме есть почти всегда, то остальные компоненты классического салата приходится подготавливать специально. Грузинский вариант салата из свеклы готовится гораздо быстрее: термической обработке подвергается только основной овощ, а подготовка остальных составляющих занимает считанные минуты. По вкусу такое сочетание оказывается гораздо интереснее и часто становится фаворитом на семейном столе.
Что понадобится для грузинского салата
Для приготовления этого ароматного блюда потребуется простой набор продуктов:
- Свекла — 4 штуки среднего размера
- Лук репчатый — 1 головка
- Грецкие орехи — 100 грамм
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Масло растительное — 2-3 столовые ложки
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка
- Соль и черный перец — по вкусу
- Кинза или петрушка — небольшой свежий пучок
Пошаговый процесс быстрого приготовления
Свеклу необходимо отварить или запечь в духовке заранее, после чего полностью остудить и очистить от кожуры. Репчатый лук следует нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть лимонным соком, заправить растительным маслом и оставить мариноваться на несколько минут. Это уберет лишнюю горечь и сделает вкус мягче.
Грецкие орехи лучше порубить ножом вручную. Важно, чтобы кусочки отчетливо чувствовались в салате, поэтому не стоит использовать блендер и превращать их в мелкую крошку. Чеснок нужно пропустить через специальный пресс, а свежую зелень мелко нашинковать.
В глубокой емкости соедините маринованный лук, дробленые орехи, чеснок, специи и зелень. Свеклу нарежьте крупными брусочками или кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Все компоненты нужно аккуратно перемешать, чтобы сохранить структуру овощей. Готовое блюдо рекомендуется накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на два часа. Это время необходимо, чтобы вкусы объединились, а свекла полностью пропиталась ароматом пряностей.
Вкусовые особенности и подача
Подавать такой салат лучше в охлажденном виде. Блюдо получается очень сытным и ароматным. Грецкие орехи обеспечивают приятную хрустящую текстуру, а приправа хмели-сунели придает закуске характерный южный колорит. Этот рецепт отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина, когда хочется удивить гостей чем-то более оригинальным, чем привычный винегрет.
Ранее мы писали:
Гидрометцентр дал точный прогноз до конца марта: синоптики раскрыли, ждать ли новых морозов