Воздушные блинчики на манке и кефире: простой рецепт для вкусного завтрака – справится даже новичок

Этот рецепт предлагает альтернативный взгляд на привычное блюдо. Благодаря использованию манной крупы изделия приобретают особую пористость и эластичность, сохраняя нежность. Технология приготовления элементарна и не требует специальных навыков, но результат превосходит ожидания благодаря удачному сочетанию ингредиентов.

Этап 1: Подготовка основы

Процесс начинается с гидратации крупы. В глубокой емкости соедините стакан манной крупы с чайной ложкой соли и столовой ложкой сахара. Залейте сухую смесь 350 мл кефира любой жирности и тщательно перемешайте венчиком. Ключевой момент: оставьте массу при комнатной температуре на 20–25 минут. Это время необходимо, чтобы манка набухла и размягчилась — так тесто приобретет нужную однородную структуру без крупинок.

Этап 2: Замес и заваривание теста

В подготовленную набухшую основу всыпьте стакан пшеничной муки и половину чайной ложки соды. Перемешайте компоненты. Кислота, содержащаяся в кефире, вступит в реакцию с содой, обеспечивая пышность, поэтому специфического привкуса соды в готовом блюде не будет. Введите два куриных яйца и доведите массу до гладкости. Далее следует главный технологический прием: тонкой струйкой вливайте 300–350 мл крутого кипятка, непрерывно и интенсивно помешивая тесто. В финале добавьте три столовые ложки растительного масла. Консистенция должна напоминать жидкую сметану.

Этап 3: Выпекание и подача

Разогрейте сковороду и смажьте ее минимальным количеством масла. Выливайте тесто порционно, равномерно распределяя его по дну вращательными движениями. Обжаривайте с обеих сторон до появления характерного золотистого румянца. Блины отлично сочетаются с любыми топпингами: от классической сметаны до фруктовых джемов. Примечательно, что даже в холодном виде они не теряют своей мягкости.

Список необходимых ингредиентов

Для приготовления вам потребуются следующие продукты:

• Манная крупа: 1 стакан (объем 200 мл)
• Соль: 1 ч. л. (балансируйте по вкусу)
• Сахарный песок: 1 ст. л.
• Кефир (2.5%): 350 мл
• Мука пшеничная: 1 стакан (объем 200 мл)
• Сода пищевая: 0.5 ч. л.
• Яйца куриные: 2 шт.
• Вода (кипяток): 300–350 мл
• Растительное масло: 3 ст. л. в тесто + для смазывания сковороды

Читайте также:

Забудьте про кофе: эксперты советуют более полезный напиток — вот с чего следует начинать утро

С кем лучше жить пожилым людям, особенно после 70 лет?

Дороги назад уже не будет: Тамара Глоба назвала единственный знак, для которого с 20 февраля начнется новая жизнь