Теперь готовлю мясо по-французски в горшочках: нежная картошка с грибами и сочная свинина, которые тают во рту

Этот рецепт прочно закрепился в моем меню как идеальное решение для семейного вечера или приема гостей. Секрет успеха кроется в технологии приготовления: томление в керамике позволяет продуктам обмениваться соками и ароматами, создавая насыщенную композицию. Мясо приобретает исключительную мягкость, картофель становится рассыпчатым, а сливочно-сырная заливка объединяет компоненты в единое целое. Это доступная гастрономия: минимум усилий, презентабельный вид и вкус, достойный хорошего заведения.

Список ингредиентов

Для приготовления понадобится следующий набор продуктов:

• Свинина (мякоть) — 1 кг
• Картофель — 4–5 клубней
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Шампиньоны — по вкусу (свежие)
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Твердый сыр — по вкусу
• Белое полусухое вино — по вкусу (для маринада и бульона)
• Сливочное масло — небольшой кусочек
• Чеснок — 1 зубчик
• Специи: базилик (или другая зелень), кардамон, розмарин, белый перец, соль — по вкусу
• Растительное масло — для пассеровки

Процесс приготовления

1. Свинину нарежьте порционными полосками и слегка отбейте кулинарным молотком для размягчения волокон. Залейте мясо вином и оставьте мариноваться на несколько часов — это придаст ему особую нежность и пикантный аромат.
2. Измельченные лук, грибы и натертую морковь обжарьте на сковороде до появления мягкости и легкой золотистости.
3. Твердый сыр натрите на мелкой терке и тщательно смешайте с сырым яйцом до получения однородной массы.
4. Картофель нарежьте аккуратными кусочками, чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
5. На дно каждого керамического горшочка положите немного сливочного масла, смешанного с чесноком и зеленью. Следующим слоем выложите картофель, добавьте небольшое количество бульона и вина для сочности.
6. Поверх картофеля распределите пассерованные овощи с грибами, затем выложите маринованное мясо. Приправьте содержимое солью и выбранными специями (кардамон, розмарин, белый перец).
7. Залейте ингредиенты сырно-яичной смесью так, чтобы она полностью покрывала мясной слой, создавая защитную «шапку».
8. Отправьте горшочки в разогретую до 180 °C духовку. Время приготовления составляет 30–40 минут. Перед подачей украсьте блюдо свежей рубленой зеленью.

Читайте также:

Сколько можно всю зиму махать лопатой: 3 решения, чтобы избавить себя от уборки снега на участке — мой опыт и опыт двух соседей

После старта стирки, а не до: только в 40 года узнала, как правильно засыпать порошок в машинку

Мужчину, который способен искренне любить и ценить женщин, выдают именно эти 3 фразы. Держитесь за таких покрепче