Такого масла берите по 3 бутылки: в Роскачестве назвали лучшие марки подсолнечного масла для блинов на Масленицу
- 02:30 27 января
- Виктория Зезегова
Подсолнечное масло — незаменимый продукт на кухне каждой российской семьи. Согласно исследованиям, более 90% граждан используют именно его, отдавая предпочтение рафинированному и дезодорированному виду. Почему именно он популярен и насколько он безопасен — рассказываем подробно.
Что проверяли и почему это важно
Роскачеством в 2024 году было проведено масштабное исследование 21 марки рафинированного подсолнечного масла по 44 показателям качества и безопасности. В основном, проверялись ключевые этапы очистки — рафинация и дезодорация, которые делают масло пригодным для жарки, хранения и промышленного использования.
Главная задача — выявить наличие потенциальных опасных веществ, таких как канцерогенные соединения, трансжиры, а также определить качество продукта по физико-химическим характеристикам и соответствие стандартам.
Опасные вещества и их уровень
По результатам исследований, уровень опасных соединений был очень низким — бенз(а)пирен обнаружен в следовых количествах, что не представляет угрозы даже при длительном употреблении. Глицидиловые эфиры — потенциально канцерогенные — в большинстве образцов находились ниже нормативных норм, за исключением одного бренда, где было зафиксировано небольшое превышение.
Обнаруженные трансжиры в составе оказались менее 1% — при жарке при 170°C их содержание оставалось безопасным.
Качество и соответствие стандартам
Все образцы отвечали требованиям по цвету, влажности и отсутствию осадка. Вредных примесей, таких как фосфатиды, мыло или нежировые примеси, не обнаружено. Жирнокислотный состав полностью соответствовал установленным ГОСТам. Единственное небольшое отклонение — превышение кислотности в одном образце, но оно оставалось в рамках допустимых нормативов.
Лучшие бренды: кто получил Знак качества
Из 21 протестированного продукта 19 подтвердили высокое качество и получили право использовать российский Знак качества. Среди них такие известные бренды, как "Я люблю готовить", "Злато", "Ласка", "Аннинское", "Урожайное", "ВкусВилл", "Затея", "Слобода" и другие.
Что выбрать для своей кухни
Рафинированное подсолнечное масло — одна из самых проверенных и безопасных категорий продуктов. Исследование подтвердило, что большинство марок соответствует повышенным стандартам и подходит для ежедневного использования, особенно при жарке.
Если вы ищете качественный выбор, обратите внимание на наличие российского Знака качества на этикетке. А для заправки салатов лучше использовать нерафинированное масло, которое сохраняет больше полезных веществ, но предназначено только для холодных блюд.
Источник: rskrf.ru
Ранее мы писали, что Невзрачный тюбик оказался в разы лучше премиальных: Роскачество назвало лучшую марку бюджетной зубной пасты и Можно брать 4 пачки – внутри чистые сливки: Росконтроль назвал лучшие марки сливочного масла
Читайте также:
Овсянка вместо навоза: недорогой и безопасный способ улучшить почву на даче
Яйца за 670 рублей и отсутствие дорог: как выживают жители в самом северном городе России