Обходят за версту: почему работники магазинов и птицефабрик не покупают себе домой яйца категории "СО" - даже по скидке
- 19:10 25 декабря
- Ольга Вкуснова
Приходя в магазин, многие автоматически выбирают самые крупные яйца с пометкой "СО", считая, что больше – значит лучше. Но специалисты птицефабрик и опытные покупатели часто поступают наоборот, предпочитая яйца поменьше. Разберемся, почему так происходит, и как выбрать по-настоящему качественный продукт.
Что на самом деле означает маркировка на яйцах?
В российской системе классификации яиц (СВ, СО, С1, С2, С3) указывается только вес. Яйца категории "СО", например, весят от 65 до 75 граммов. Но это не говорит о вкусовых качествах, питательной ценности или свежести – это просто информация о размере.
Возраст курицы – ключевой фактор!
Секрет кроется в возрасте несушек. Профессионалы и опытные покупатели ориентируются не на размер, а на яйца, снесенные молодыми курами. Крупные яйца категорий "СО" и "СВ" обычно несут взрослые птицы, а яйца категорий "С1" и "С2" – чаще всего молодые.
Возраст курицы непосредственно влияет на качество яйца. Исследования показывают, что яйца от молодых кур обладают рядом преимуществ:
- Более высокая концентрация питательных веществ: содержание полезных веществ более концентрированное, что положительно влияет на здоровье и энергию.
- Более прочная скорлупа: твердая и плотная скорлупа обеспечивает лучшую защиту содержимого.
- Более насыщенный вкус и яркий цвет желтка: это особенно ценят гурманы.
Поэтому специалисты птицеводства и опытные потребители часто выбирают яйца категорий "С1" и "С2", считая их более вкусными и полезными.
Как правильно выбирать яйца: полезные советы
Чтобы сделать правильный выбор, следуйте этим рекомендациям:
- Прежде всего – свежесть: свежее яйцо среднего размера предпочтительнее крупного, но несвежего. Обращайте внимание на дату производства или сортировки.
- Отдавайте предпочтение категориям "С1" и "С2": они предлагают оптимальное сочетание цены и качества, а также обладают более высокой питательной ценностью и насыщенным вкусом.
- Не игнорируйте местных фермеров: яйца от кур, выращенных на свободном выгуле, не только натуральные, но часто превосходят магазинные аналоги по вкусу.
- Цвет скорлупы – не показатель качества: белый или коричневый цвет скорлупы зависит от породы курицы и не влияет на питательность или вкус.
Почему профессионалы поступают иначе?
Эксперты знают: размер – не главное. Важнее свежесть и происхождение яиц. Выбирая яйца от молодых несушек, вы приобретаете более вкусный и полезный продукт. Иногда меньший размер свидетельствует о более свежем и питательном содержимом.
При выборе яиц ориентируйтесь на знания и опыт, а не только на привычные критерии. Тогда ваш рацион станет более полезным, а блюда – более вкусными и насыщенными, пишет progoroduhta.ru.
Ранее мы писали, что Пришли новые данные: синоптики резко ухудшили прогноз погоды с 25 декабря и Пьем этот чай перед сном, как советовала бабушка, — здоровый сон и внутреннее спокойствие вернутся за неделю
Читайте также:
Рубите герань под корень в декабре: вот что в итоге — вас ждёт полная неожиданность