Гости из Армении научили меня так вкусно готовить кабачки — теперь делаю 2–3 раза в неделю и не надоедает

После знакомства с армянскими гостями нашей семьи возник новый рецепт — кабачковые оладьи. Это блюдо славится своей простотой, насыщенным вкусом и быстрым приготовлением. Оно стало одним из любимых, а небольшой секрет, который я раскрываю ниже, делает эти оладьи особенно мягкими и аппетитными.

Ингредиенты:

• Кабачок среднего размера — 1 шт.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Мука пшеничная — 3 столовые ложки с горкой
• Лук — половина головки
• Соль, перец и специи по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Пошаговая схема приготовления:

1. Вымойте кабачок и натрите его на крупной терке. Пересыпьте натертую массу в миску, посолите и оставьте на 5–7 минут, чтобы кабачки пустили сок.
2. Отжать кабачки — можно руками или через марлю — это важно, чтобы убрать лишнюю воду. Чем лучше отожмете, тем мягче получатся оладьи.
3. Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте его к отжатому кабачку.
4. В миску с кабачковой смесью разбейте яйца, добавьте муку, приправьте солью и специями. Хорошенько перемешайте до получения однородной густой массы, которая сможет держать форму.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Масла должно быть немного, чтобы оладьи не вышли слишком жирными.
6. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи и размещая их на небольшом расстоянии друг от друга. Обжаривайте до красивого золотистого цвета с обеих сторон на среднем огне, регулярно переворачивая, чтобы они равномерно пропеклись внутри.

Полезные рекомендации:

• Лучше всего подавать оладьи со сметаной, натуральным йогуртом или соусом на основе майонеза с чесноком и зеленью.
• Для придания оладьям пикантности добавьте мелко нарезанный чили или свежую кинзу.
• В тесто можно добавить немного натертого твердого сыра — так оладьи станут ещё более насыщенными и ароматными.
• Для мягких внутри оладий жарьте их на умеренном огне, регулярно переворачивая, чтобы они равномерно пропеклись и не подгорели.
• Перед подачей украсьте свежей зеленью и листами салата, а дополнить блюдо можно помидорами или огурцами.

Это простое, но весьма вкусное блюдо отлично подходит для семейного обеда или ужина. Секрет — в правильной подготовке кабачков и точной температуре жарки — и ваши кабачковые оладьи обязательно станут постоянным любимым блюдом в доме, радуя всех своим нежным вкусом и аппетитной корочкой, пишет автор Дзен-канала "Карамелька".

Читайте также:

Сажаю один раз — собираю все лето: 3 сорта огурцов для ленивой грядки — растут даже у забора

Добавил в цемент - и забыл о трещинах на долгие годы: советские строители знали толк в бетоне

Как отличить настоящее сливочное масло: ищите слово "коровье" на упаковке — и вот зачем