Гречку я готовил по-разному, но "по-индийски" попробовал впервые — вышло очень вкусно и оригинально, делюсь рецептом

Гречка – настоящая находка на кухне, как картофель по своей универсальности. Легко приготовить, доступна по цене и отлично насыщает. Её даже не обязательно долго варить – достаточно залить на ночь холодной водой, и утром готов полезный завтрак. В нашей семье гречку любят во всех видах, но молочная каша со сливочным маслом – это вне конкуренции!

Сегодня поделюсь с вами интересным способом приготовления гречки, вдохновленным индийской кухней. Интересно, что в Индии гречка тоже популярна, но чаще встречается в виде зеленой крупы, без обжарки. Считается, что гречиха берет свои корни из Северной Индии, где её иногда называют "черным рисом". Итак, приготовим аппетитную и ароматную гречку "по-индийски"!

Необходимые ингредиенты:

• Гречневая крупа – 150 г (обязательно тщательно промойте)
• Луковица – 1 небольшая (мелко порежьте)
• Растительное масло – для жарки
• Сливочное масло – 30 г
• Молотый кориандр – 1 чайная ложка
• Семена горчицы – 1 чайная ложка
• Адыгейский сыр или Панир (если есть) – 180 г (нарезать кубиками)
• Карри – 1 чайная ложка
• Паприка – 1 чайная ложка
• Помидоры черри или обычные – 200 г (нарезать дольками)
• Вода – 300 мл
• Соль, черный перец – по вашему вкусу
• Свежий зеленый лук – для украшения

Инструкция по приготовлению:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавив немного растительного масла. Положите сливочное масло.
2. В горячее масло высыпьте молотый кориандр и обжаривайте его в течение 10-15 секунд, чтобы он отдал свой аромат. Затем добавьте измельченный лук и семена горчицы. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и золотистым. Кориандр наполнит блюдо теплым, пряным ароматом, а семена горчицы добавят лёгкую пикантность.
3. Добавьте кубики адыгейского сыра (или панира) и обжаривайте их до золотистой корочки. Это придаст сыру более выраженный вкус и интересную текстуру.
4. Добавьте карри и паприку. Тщательно перемешайте все ингредиенты и обжаривайте около 2-3 минут. Эти специи придадут гречке насыщенный цвет и характерный индийский аромат.
5. Добавьте нарезанные помидоры, перемешайте и обжаривайте еще пару минут. Помидоры придадут блюду сочность и приятную кислинку.
6. Высыпьте в сковороду промытую гречневую крупу. Посолите, поперчите по вкусу, залейте водой в соотношении примерно 1:2 (одна часть гречки на две части воды). Убедитесь, что вода полностью покрывает крупу.
7. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте около 20 минут, или пока вся вода не впитается в гречку.
8. Перед подачей посыпьте готовую гречку мелко нарезанным зеленым луком. Это придаст блюду свежесть и яркий вид.

Попробуйте этот оригинальный рецепт гречки в индийском стиле, уверен, вам понравится!

Источник: Дзен-канал MEREL | KITCHEN