Смешиваем кефир с майонезом — и через 15 минут целая тарелка лакомств к чаю готова: домашние едят с удовольствием, не остановить

Забудьте о сложных рецептах! Нежнейшие пышки на кефире за полчаса – проще простого! Этот рецепт – ваш шанс быстро приготовить что-то вкусное к чаю. Ваши близкие будут в восторге, а аппетитный аромат свежеиспеченных пышек создаст атмосферу уюта. Готовьтесь к тому, что их сметут со стола моментально!

В чем секрет их мягкости?

Главное в этих пышках – сочетание кефира, майонеза и соды. Кефир делает тесто воздушным и нежным, майонез добавляет ему особой структуры, а сода, вступая в реакцию с кефиром, способствует подъему теста.

Что вам понадобится (на 8-10 штук):

• Кефир (любой процент жирности) – 200 мл (1 стакан)
• Соль – 1 чайная ложка без горки
• Сахар – 1 столовая ложка без горки
• Майонез – 3 столовые ложки (любой марки)
• Мука пшеничная – примерно 350 граммов (ориентируйтесь по консистенции)
• Сода пищевая – 1/2 чайной ложки
• Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления по шагам:

1. Подготовьте муку: обязательно просейте её, чтобы тесто лучше поднялось. Отмерьте все ингредиенты, чтобы было удобнее.
2. Смешайте основу: в глубокой миске соедините кефир, соль, сахар и майонез. Тщательно перемешайте ложкой или венчиком до однородности и растворения сахара с солью.
3. Замесите тесто: постепенно добавляйте просеянную муку в кефирную массу, постоянно перемешивая. Когда станет сложно мешать ложкой, переходите к вымешиванию руками. В самом конце добавьте соду и быстро перемешайте. Тесто должно быть мягким, слегка липнущим к рукам, но хорошо держать форму. Не переборщите с мукой!
4. Дайте тесту отдохнуть: накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 15-20 минут в теплом месте.
5. Сформируйте пышки: разделите тесто на 4 части, каждую скатайте в шарик, затем аккуратно раскатайте в лепешку толщиной около 0,5-0,7 см. Вырежьте кружки стаканом или нарежьте ножом на ромбики – как вам больше нравится!
6. Жарьте пышки: разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла на среднем огне. Обжаривайте пышки с двух сторон до красивой золотистой корочки. Следите, чтобы масло не было слишком горячим (пышки быстро сгорят) и не слишком холодным (впитают много масла).
7. Уберите лишнее масло: выложите готовые пышки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
8. Подавайте: подавайте горячие пышки, посыпав сахарной пудрой. Они отлично сочетаются со сметаной, джемом, вареньем или сгущенным молоком.

Несколько полезных советов:

• Используйте свежий кефир – это важно для вкуса.
• Не переусердствуйте с мукой, иначе пышки будут жесткими.
• Контролируйте температуру масла при жарке – это ключевой момент.
• Жарьте пышки небольшими партиями, чтобы они хорошо прожарились.

Наслаждайтесь! Пусть этот простой рецепт станет вашим фирменным блюдом, пишет prochepetsk.ru.