7 лет назад я попробовала вкуснейший тыквенный суп: с тех пор готовлю его каждую осень – делюсь рецептом

Несколько лет назад я открыла для себя, насколько же вкусным может быть тыквенный суп! Как-то, просматривая кулинарный журнал, я нашла очень интересный рецепт. Позже попробовала этот суп в одном ресторане и сразу же оценила его очень нежный вкус и мягкую текстуру.

Этот суп – как тёплый плед в прохладный осенний день. Он согревает, делает приятным и дарит ощущение комфорта. Когда на улице дождь и сильный ветер, тарелка яркого, ароматного тыквенного супа будто наполняет дом уютом и радостью.

Как приготовить тыквенный суп: подробная инструкция

1. Подготовка тыквы и овощей: Сначала нужно хорошо очистить тыкву от кожуры и достать все семечки. Нарежьте мякоть небольшими кусочками – чем меньше кусочки, тем быстрее тыква сварится. Для этого супа лучше всего подойдут сорта тыквы "баттернат" или "оранжевое солнце", потому что у них сладковатый вкус и мякоть как крем.

Почистите морковь, картошку и лук. Нарежьте их небольшими кусочками. Если вам не нравится какой-то из этих овощей, просто уберите его из рецепта – это не испортит вкус супа, а просто сделает его более насыщенно тыквенным! Можно ещё добавить другие овощи, например, корень сельдерея или пастернак, чтобы вкус был более интересным.

2. Готовим овощи: Чтобы овощи стали мягкими и нежными, можно приготовить их разными способами:

Я предпочитаю запекать овощи в духовке или готовить на пару. Варю редко, потому что при варке овощи теряют часть вкуса и запаха.

• Тушение в кастрюле: Положите овощи в кастрюлю, добавьте немного воды или бульона, закройте крышкой и тушите на небольшом огне до мягкости.
• Запекание в духовке: Разложите овощи на противне, немного полейте маслом, закройте фольгой или крышкой и запекайте в духовке при 190-200 градусах, пока они не станут мягкими. Запекание делает вкус овощей более насыщенным.
• Приготовление на пару: Поместите овощи в пароварку и готовьте до мягкости. Так сохранится больше витаминов и полезных веществ.

3. Делаем пюре из овощей: Переложите готовые овощи в кастрюлю и взбейте блендером, чтобы получилась однородная масса, как крем. Если у вас нет блендера, можно размять овощи толкушкой для картошки, но суп будет не таким нежным.

4. Добавляем сливочный вкус и аромат: Подогрейте сливки в кастрюле или в микроволновке (только не кипятите!). Добавьте сливки в суп-пюре и хорошо перемешайте.

Посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок и немного мускатного ореха. Немного куркумы придаст супу красивый цвет и приятный запах.

Ещё раз взбейте суп блендером, чтобы все ингредиенты перемешались. Если суп получился слишком густым, добавьте немного сливок или кипячёной воды, чтобы получилась нужная консистенция. Попробуйте суп и добавьте соли, если нужно.

• Для более лёгкого и диетического варианта используйте сливки жирностью 10%.
• Для более насыщенного сливочного вкуса – 20%.
• Для самого густого и сытного супа – сливки для взбивания (33%-35%).
• Кокосовые сливки добавят супу необычный вкус.
• Для веганского варианта используйте растительные сливки, например, соевые или миндальные.

5. Подача: Подавайте тыквенный суп горячим, украсив его по своему вкусу. Вот несколько вариантов:

• Жареные креветки или кусочки хрустящего бекона.
• Подсушенные тыквенные семечки или гренки.
• Ложка сметаны или натурального йогурта.
• Мелко нарезанная зелень (петрушка, укроп, кинза).
• Несколько капель тыквенного масла.

Ингредиенты:

• Тыква (около 500-700 г)
• Морковь (по желанию, 1-2 шт.)
• Картофель (по желанию, 1-2 шт.)
• Лук (по желанию, 1 шт.)
• Сливки (10-35% жирности, 100-200 мл) – количество зависит от того, какой густоты вы хотите суп
• Соль, перец, сухой чеснок, мускатный орех, куркума – по вкусу
• Растительное масло для жарки (если будете тушить или запекать овощи)
• Вода или бульон (овощной или куриный) – если нужно

Количество овощей можно менять по своему вкусу. Главное, чтобы тыква была основным ингредиентом супа. Не бойтесь пробовать разные специи и добавки, чтобы найти тот самый, идеальный для вас рецепт тыквенного супа!

Источник: Дзен-канал "Сладкий Персик"

Читайте также:

Названа идеальная пляжная страна для встречи Нового 2026 года — и виза не требуется

Почему американцы никогда не строят забор возле дома, а мы окружаем себя бетонной крепостью

Короткая молитва Омара Хайяма, которая поддерживает в сложные времена и помогает сохранить ясность: запомните как 2х2