Методом проб и ошибок, я вывела для себя рецепт идеальных сырников: творожный вкус и не расплываются во время жарки – делюсь рецептом

Мой проверенный рецепт особенно пышных и вкусных сырников

После многочисленных экспериментов я нашла идеальный способ приготовить сырники — такие, что получаются пышными, не расплываются и сохраняют классический творожный вкус. Следуйте этим простым рекомендациям, и результат вас не разочарует.

Что понадобится:

• 500 г мягкого, сухого творога (обязательно отожмите его через марлю, чтобы убрать лишнюю влагу)
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара (по желанию, в случае необходимости добавляйте немного сахарной пудры для сладости)
• 2 столовые ложки манной крупы (примерно 30 г)
• Мука для обваливания

Как приготовить:

1. Обязательно отожмите творог, чтобы он был максимально сухим. Это важно, чтобы сырники были пышными и не расплывались при жарке.
2. В миске соедините творог, разбейте туда яйцо, добавьте сахар и тщательно перемешайте до однородности.
3. Посыпьте творожную смесь манной крупой, хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут. За это время крупа набухнет и впитает лишнюю влагу, что сделает тесто более пластичным и удобным для формирования. При необходимости можно добавить еще одну ложку манки, если тесто кажется слишком жидким.
4. После набухания разделите массу на равные части, примерно по 60 г каждая. Сформируйте из них шарики, а затем придайте классическую форму сырника, обваляв его в муке. Можно воспользоваться кольцами для выпечки или просто сформировать ножом, чтобы получилась аккуратная лепешка.
5. Разогрейте толстостенную сковороду и добавьте подсолнечное масло — лучше не использовать сливочное, оно быстрее подгорит. Жарьте сырники на среднем огне около 1,5–2 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Лучше всего жарить на слабом огне (у меня режим 5 из 9). Не накрывайте крышкой — тогда сырники полностью прожариваются и сохраняют свою структуру.

Полезные советы:

• При переворачивании аккуратно используйте лопатку или шпатель — сырники хорошо держат форму и не разваливаются.
• Готовые сырники сразу подавайте с любимыми топпингами: сметаной, вареньем, ягодами или медом.
• Их удобно готовить заранее: можно заморозить и при необходимости быстро обжарить прямо из морозилки. В этом случае увеличьте время жарки немного, чтобы сырники полностью прожарились.
• Можно есть и холодными — они отлично сохраняют вкус и после охлаждения.

Этот рецепт прост в выполнении и дает уверенность в результате. Попробуйте, и вы полюбите домашние сырники за их нежность, легкую пышность и насыщенный вкус творога.

Источник: Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей"

Читайте также:

Сколько стоит Таиланд в 2025 году: мои траты за всю поездку и сравнение цен

Пятки пемзой больше "не шкрябаю": добавляю в уход 3 средства зимой — и стопы нежнее шелка

Утеплите окна без клея и затрат: простая вещь из кухни решит проблему за 3 минуты — проверено