Так пирожки готовят только в Египте: вместо домашних - уличный фаст-фуд, хрустящая корочка снаружи и сочная начинка внутри
- 23 ноября 20:09
- Виктория Зезегова
Уверены, что пироги и пирожки – исконно русская кулинария? Попробуйте хававши – египетский аналог. Это уличная еда, пирожок с мясом, но с отличиями: тесто мягкое, начинка сочная, с большим количеством специй и овощей.
Состав:
- Мука пшеничная – 5 стаканов
- Масло растительное – 1 стакан
- Вода теплая – 2 стакана
- Соль, перец – по вкусу
- Фарш говяжий (или ягнятина) – 750 г
- Томаты – 2 шт.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Черешок сельдерея – 1 шт.
- Специи (зира, кориандр молотый, паприка) – по вкусу
Этапы:
- Соедините муку, масло, соль, перец. Постепенно вливайте воду, замесите мягкое, податливое тесто. Разделите на 16 частей, сформуйте шарики, прикройте пленкой.
- Овощи вымойте, нарежьте мелким кубиком (морковь натрите).
- Смешайте фарш, овощи, специи. Разделите начинку на 16 равных частей.
- Раскатайте шарик теста в тонкую лепешку. В середину выложите часть начинки, слегка примните. Сформируйте пирожок-конверт.
- Уложите пирожки на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте в духовке при 180°C около 20 минут, до румяной корочки.
Рекомендуется подавать хававши в горячем виде. Хорошо сочетается с соусом на основе йогурта. Отличительная черта от русских пирожков – бездрожжевое тесто и обилие овощей в начинке, придающее восточный акцент,пишет ussurmedia.ru.
Читайте также: