Беру 3 сосиски, немного картошки — и необычный обед готов: делюсь рецептом
- 22 ноября 07:00
- Виктория Зезегова
Хотите удивить близких необычным обедом, не тратясь на экзотические продукты? Легко! Главное – проявить кулинарную смекалку и подать привычные ингредиенты в новом свете. Предлагаю вам рецепт картофельных "бомбочек" – сытного и эффектного блюда, которое готовится из знакомых продуктов, но выглядит и ощущается совсем иначе. Эти "бомбочки" точно впечатлят даже искушенных гурманов.
Итак, вот что нам понадобится:
- Картофель – 600 г
- Сосиски (лучше выбрать с натуральным составом) – 3 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 3 столовые ложки (можно использовать пшеничную, но лучше смесь пшеничной и рисовой для более нежной текстуры)
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Панировочные сухари (домашние или магазинные) или темпура – 1 горсть
- Растительное масло для жарки (подсолнечное или рафинированное оливковое) – количество зависит от размера сковороды или кастрюли
Секрет хрустящей корочки: Для достижения особенно хрустящей и аппетитной корочки рекомендую использовать темпуру – смесь пшеничной и рисовой муки с добавлением крахмала. Ее можно купить в магазине, а можно легко приготовить дома, смешав все ингредиенты в равных пропорциях. Темпура придаст блюду не только хруст, но и более насыщенный вкус.
Пошаговое приготовление:
- Картофель тщательно моем, очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде до полной готовности (примерно 20-25 минут после закипания). Важно не переварить картофель, чтобы пюре не получилось слишком водянистым. Сливаем воду и даем картофелю немного остыть, чтобы не обжечь руки при дальнейшем приготовлении.
- Остывший картофель разминаем в пюре. Важно, чтобы не осталось комочков. Добавляем одно яйцо (второе нам понадобится позже), муку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции. Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы держать форму шарика, но не слишком тугим.
- Сосиски нарезаем на небольшие кусочки – примерно по 1-1,5 см. Это оптимальный размер для начинки, чтобы сосиски хорошо прожарились внутри картофельных "бомбочек".
- Берем небольшое количество картофельного теста (примерно столовую ложку), формируем из него шарик, а затем слегка сплющиваем его в лепешку. В центр лепешки кладем кусочек сосиски и аккуратно заворачиваем начинку тестом, формируя шарик, внутри которого находится сосиска. Важно плотно закрыть все края, чтобы начинка не вытекала при жарке.
- В отдельной миске взбиваем оставшееся яйцо с небольшим количеством соли. Каждый шарик обваливаем сначала в муке (или темпуре), затем окунаем во взбитое яйцо и, наконец, тщательно обваливаем в панировочных сухарях (или снова в темпуре). Двойная панировка обеспечит максимально хрустящую корочку.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем достаточное количество растительного масла. Масло должно быть хорошо разогретым, но не дымить. Аккуратно, небольшими партиями, опускаем картофельные "бомбочки" в горячее масло и обжариваем их со всех сторон до золотистого цвета (примерно 3-4 минуты на партию). Важно следить за температурой масла, чтобы шарики не подгорели снаружи, а внутри успели прогреться.
- Готовые "бомбочки" выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подаем горячими с любимым соусом – сметаной, кетчупом, чесночным соусом или любым другим на ваш вкус. Можно украсить свежей зеленью.
Эти картофельные "бомбочки" – отличный вариант не только для обеда или ужина, но и для праздничного стола. Они не только вкусные и сытные, но и выглядят очень аппетитно и необычно. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что удивить близких простыми продуктами – это реально! Приятного аппетита!
Источник: Дзен-канал "Просто с Марией"