Едим такую капусту банку за банкой: нашла удачный рецепт без лишних заморочек – делюсь

Уж насколько все знают о пользе квашеной, ферментированной капусты! Раньше я её на дух не переносила, но, как говорится, с возрастом вкусы меняются.

Сейчас квашеная капуста у меня в фаворитах, но иногда хочется чего-то другого – маринованной, такой, чтобы достал из банки и сразу можно есть. А если её ещё и ароматным маслицем полить да к жареной картошечке на утином жирке подать… пальчики оближешь!

Сегодня поделюсь простым и проверенным рецептом домашней маринованной капусты. Не нужно никаких танцев с бубном: ни выдерживать её в тепле, ни прокалывать, чтобы выпустить газы. Просто приготовил, отправил в холодильник и жди, пока созреет.

Этот рецепт мне подсказала моя свекровь. У нас в семье был свой рецепт – тоже неплохой, но этот покорил своей простотой и отсутствием лишней суеты. В итоге, именно его мы теперь используем.

Капуста получается сочная, хрустящая, с приятной кислинкой и деликатными сладковатыми нотками. Вкуснотища! Если любите маринованную капусту – обязательно попробуйте.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Капусту тонко нашинкуйте. Можно сделать это вручную, а можно воспользоваться специальной шинковкой.
2. Морковь натрите на крупной тёрке.
3. В глубокой миске смешайте капусту и морковь. Слегка примните овощи руками, чтобы они стали немного мягче и дали сок.
4. Подготовленную смесь плотно уложите в чистую банку, хорошо утрамбовывая. Для удобства можно использовать толкушку для картофеля.
5. Приготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились. Снимите с огня и добавьте уксус.
6. Остудите маринад до комнатной температуры и залейте им капусту в банке, чтобы жидкость полностью покрыла овощи.
7. Иногда после заливки капуста немного оседает. В этом случае можно немного утрамбовать её и долить в банку примерно 50 мл холодной воды.
8. Плотно закройте банку крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 дня.
9. По истечении этого времени маринованная капуста готова к употреблению! Вкус станет более насыщенным, а хруст останется невероятным.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 2 кг
• Морковь – 100 г

Для маринада:

• Вода – 1 л
• Соль – 2 ст. ложки (без горки)
• Сахар – 125 г
• Уксус 9% – 125 мл

Источник: Дзен-канал "Просто с Марией"

Читайте также:

Узнал про 10 самых благоустроенных городов России: побывал в каждом - делюсь впечатлениями

Почему в США и Канаде не пользуются ванной и душем: у них есть третий вариант и он гораздо лучше во всём

Вот какая женщина создана для семьи: эту цитату мудрого Омара Хайяма нужно заносить в пособие для мужчин