Смазываю минтай горчицей и запекаю в духовке: простой рецепт вкусной и сочной рыбки
- 20 ноября 07:00
- Виктория Зезегова
Предлагаю вам простой и вкусный способ приготовить минтай в духовке! Рыба получается очень нежной, сочной, и отлично подходит для быстрого и полезного ужина.
Список ингредиентов:
- Минтай (можно филе или целые тушки, небольшого размера) – 4 штуки
- Горчица (выбирайте не острую, подойдут дижонская или медовая) – 4 столовые ложки
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 50 миллилитров
- Сушеные травы (берите ваши любимые, отлично подойдут итальянские или прованские) – 1 чайная ложка
- Соль и перец – добавляйте по вашему вкусу
- Для сервировки (не обязательно): картофель, свежие помидоры, лимон
Как готовить по шагам:
- Если у вас целые тушки, разморозьте их, удалите внутренности, срежьте плавники и хорошо промойте под водой. Размороженное филе просто промокните бумажными полотенцами. Важно убрать лишнюю влагу, иначе рыба не подрумянится, а будет тушиться.
- Смажьте форму для запекания любым растительным маслом (хватит примерно 25 миллилитров). Уложите подготовленный минтай в эту форму.
- В небольшой миске смешайте горчицу и сушеные травы. Если вам кажется, что горчица недостаточно соленая, добавьте немного соли и перца. Для более яркого вкуса можно добавить измельченный зубчик чеснока.
- Обильно покройте минтай приготовленной заправкой с одной стороны (примерно 2 столовые ложки на каждый кусочек рыбы), распределяя ее равномерно.
- Аккуратно переверните рыбу и повторите процедуру, также смажьте заправкой другую сторону.
- Сверху полейте рыбу оставшимся растительным маслом (25 миллилитров). Так она станет еще более сочной и приобретет красивую, аппетитную корочку.
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Поместите форму с рыбой в духовку и запекайте в течение 20-25 минут. Время может немного отличаться, в зависимости от толщины рыбы и особенностей вашей духовки. Чтобы проверить готовность, аккуратно разделите рыбу ножом на волокна - она должна легко разделяться. Если используете филе, сократите время запекания на 5-7 минут.
- Готовый минтай отлично сочетается с разными гарнирами. Прекрасный вариант – отварной картофель (особенно "в мундире"), политый соком, который образовался при запекании рыбы, а также свежие овощи. Перед подачей сбрызните рыбу лимонным соком и украсьте свежей зеленью, например, тимьяном.
Несколько полезных советов:
- Варьируйте вкус, используя разные сорта горчицы и травы.
- Следите за временем приготовления, чтобы рыба не пересохла.
- Попробуйте добавить в заправку немного лимонного или соевого соуса для нового оттенка вкуса.
- Для пикантности можно добавить немного острого перца чили в заправку. Приятного вам аппетита!
Источник: Дзен-канал "Розовый баклажан"
Читайте также: