Какая разница между С0, С1 или С2: читаю маркировку как профи — и выбираю самые свежие яйца

Расшифровка яичного кода: учимся читать маркировку и выбирать лучшие яйца

Стоишь перед прилавком, а глаза разбегаются от обилия одинаковых коробок с яйцами? Цены разные, на скорлупе какие-то загадочные штампы… Как понять, за что именно ты платишь и стоит ли переплачивать за "отборное"? Опытные хозяйки давно раскрыли секреты яичной маркировки, и теперь я поделюсь этими знаниями с вами. Раскрываем все карты, чтобы вы могли выбирать яйца, которые действительно вам подходят.

Яичный детектив: разгадываем штамп на скорлупе

Каждое яйцо несет на себе своеобразный "паспорт" – штамп с заветными буквами и цифрами. Расшифровав его, можно узнать все о сроке годности и размере яйца. Итак, приступим к расшифровке:

Срок хранения:

• "Д" (диетическое): Это яйца первой свежести, они годятся в пищу не более 7 дней. У них воздушная камера минимальна, а желток сохраняет свою форму. Стоит учесть, что варить такие яйца сложнее, так как белок сильнее прилипает к скорлупе. Такие яйца чаще можно найти на фермерских рынках, чем в супермаркетах.
• "С" (столовое): Это "рабочие лошадки" любого магазина. Они могут храниться при комнатной температуре до 25 дней, а в холодильнике – до 90 дней. Прекрасно подходят для приготовления любых блюд: от варки и жарки до выпечки.

Категория по весу:

Цифра, указанная на яйце, обозначает его категорию в зависимости от веса:

• 3 категория: самые маленькие яйца, их вес составляет 35–44,9 грамма. Идеальны для выпечки, где важен точный вес ингредиентов, а также для тех, кто предпочитает экономить.
• 2 категория: "золотая середина", средние по размеру яйца, весом 45–54,9 грамма. Универсальное решение для любых кулинарных задач.
• 1 категория: крупные яйца, весом 55–64,9 грамма. Самый популярный размер среди покупателей.
• Отборные (0): очень крупные яйца, их вес варьируется от 65 до 74,9 грамма. За внушительный размер придется немного доплатить, хотя по своим качествам они не отличаются от С1.
• Высшая категория (В): настоящие гиганты яичного мира, их вес превышает 75 грамм. Встретить такие яйца в продаже – большая редкость.

Платим за размер или за качество

Многие считают, что чем больше яйцо, тем оно полезнее. Однако, по питательной ценности яйца разных категорий практически не отличаются. С0, С1 и С2 обладают одинаковым вкусом, содержат одинаковый набор витаминов и микроэлементов. Разница заключается лишь в размере. Чем больше яйцо, тем больше в нем белка и желтка. Так что, по сути, мы платим за граммы продукта, а не за "качество".

Выбираем яйца под конкретные кулинарные задачи

Чтобы не переплачивать и получать максимальную отдачу от продукта, стоит выбирать яйца, исходя из того, для чего вы собираетесь их использовать:

• Для варки: идеально подойдут столовые яйца (С1 или С2), они легче очищаются от скорлупы.
• Для выпечки: лучше отдать предпочтение мелким яйцам (С2 или С3), с ними проще соблюдать пропорции в рецепте.
• Для омлетов и глазуньи: чем крупнее яйцо, тем сытнее получится блюдо! Так что смело выбирайте яйца 0 или 1 категории.

Секреты правильного выбора: на что обратить внимание при покупке

• Цвет скорлупы не имеет значения. Белые или коричневые – это всего лишь признак принадлежности к той или иной породе кур. На вкус, пользу и качество это никак не влияет.
• Выбирайте проверенного производителя. У крупных птицефабрик, как правило, более стабильное качество продукции.
• Смотрите на срок годности. Чем свежее яйцо, тем лучше.
• Проведите тест на свежесть в домашних условиях. Опустите яйцо в стакан с холодной водой. Если оно лежит на дне – яйцо очень свежее. Если стоит вертикально – яйцо свежее, но уже "столовое", ему около 1–2 недель. Если яйцо всплыло – его лучше выбросить, оно испорчено.

Не гонитесь за "отборным": оптимальный выбор для умного покупателя

Не стоит слепо гнаться за модной маркировкой "С0". Зачастую, оптимальным выбором станет С1 или С2: они ничем не уступают "отборным" по своим качествам, но при этом стоят дешевле. Они представляют собой идеальное соотношение цены и качества, поэтому будут мудрым выбором для тех, кто умеет считать свои деньги, пишет eaomedia.

Читайте также:

Фикус зеленый до весны: подкармливаю в ноябре остатками после завтрака — и куст пышный, без опавших листьев

1 колпачок в воду — окна сверкают до весны: такие чистые - как новые, никаких разводов — лайфхак

Сварила туалетную бумагу за 5 минут - и угощение на 4 дня готово: всем соседям на радость