Готовлю малосольную сельдь в пакете — в магазин больше не хожу: идеальная и как закуска, и в салат к Новому году

Эта домашняя селедка сухого посола отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Она получается вкусной, плотной, ароматной и умеренно соленой. Для её приготовления понадобятся простые ингредиенты, которые есть в большинстве кухонь.

Почему стоит делать селедку дома? Зимой магазинная селедка бывает недостаточно соленой, а летом риск порчи высок. Поэтому все больше хозяйек предпочитают солить рыбу самостоятельно. Это выгодно, безопасно и вкуснее покупной.

Сухой способ засолки придает рыбе особый нежный вкус и насыщенность. Получается более жирной и плотной, напоминающей вяленую, но без лишней соли.

Как выбрать хорошую селедку? Лучше брать цельные тушки с головой и внутренностями. Свежая рыба — упругая, без пятен и повреждений, глаза прозрачные. Если используете замороженную, размораживайте медленно в холодильнике, чтобы сохранить качество.

Ингредиенты:

• 2 селедки
• 2 ст. л. крупной соли
• 1 ч. л. сахара
• 4 лавровых листа
• 4–6 горошин душистого перца
• ¼ ч. л. черного молотого перца
• Растительное масло — для подачи

Пошагово:

1. Тщательно промойте селедку.
2. Удалите внутренности и жабры. Можно оставить голову или убрать.
3. Поместите каждую рыбину в отдельный пакет.
4. Добавьте в каждый пакет по 1 ст. л. соли, ½ ч. л. сахара и специи.
5. Завяжите пакеты, выпуская лишний воздух, и встряхните их.
6. Положите рыбу в холодильник на 24 часа — при желании можно оставить до 36 часов для более насыщенного вкуса.
7. После засолки промойте селедку и очистите от кожи и костей.
8. Нарежьте на куски, полейте маслом.

Подача: Подавайте селедку с отварным картофелем, луком и зеленью. Хорошо сочетается с черным хлебом и маринованным луком. Хранить в холодильнике — до недели.

Этот простой рецепт позволяет приготовить вкусную селедку дома, не выходя из кухни, и наслаждаться качественным продуктом, пишет источник.

Читайте также:

5 мест, где каникулы пролетят как по щелчку пальца - лучшие варианты для новогоднего отдыха в России

Подсмотрела в Турции одну хитрость, о которой у нас никто не знает: теперь всегда кладу камни в раковину, как это делают турецкие хозяйки

Не завидуй тому, кто богат: важные ценности жизни открыл мудрый Омар Хайям еще тысячи лет назад