Котлеты из рыбных консервов готовлю, как никто из знакомых: сразу и гарнир, и основное блюдо – вкусно и просто
- 7 ноября 16:09
- Виктория Зезегова
В 90-х годах, когда зарплату родителям задерживали долгое время, на повестке дня встала задача искать что-то сытное и вкусное, чтобы накормить семью. В такие моменты мама часто готовила котлеты из рыбных консервов — их делали на особые случаи, чтобы порадовать близких. Времени было мало, а результат всегда получался очень вкусным. Этот проверенный рецепт я хочу вам предложить. Он рассчитан на большое количество котлет, и все будут удивлены, узнав, что в основе — вовсе не свежая рыба, а консервированная.
Это блюдо отлично сочетает в себе и основное горячее, и гарнир. Его можно дополнить свежим овощным салатом или любимыми овощами, что сделает трапезу еще более сбалансированной.
Ингредиенты:
- Рыбные консервы — 1 банка (подойдет любая: сайра, скумбрия или любая другая)
- Картофель — 6 штук (примерно 600 г)
- Яйца — 2 шт
- Лук — 1 шт
- Манная крупа — 2 ст.ложки (по желанию, помогает фаршу держать форму)
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Для начинки:
- Варёные яйца — 2 шт
- Тёртый сыр — 30 г
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — 1/3 ч.л.
Дополнительно:
- Мука или панировочные сухари — для обвалки
- Растительное масло — для жарки либо запекания
Как готовить:
- Очистите примерно 600 г картофеля. Отварите его в подсоленной воде до мягкости. После варки разомните его с помощью картофелемялки или натрите на крупной тёрке. Дайте массе остыть.
- Пока картофель остывает, мелко порежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности и лёгкой золотистости.
- В миске соедините остывший картофель, лук, соль и перец, добавьте яйца и тщательно перемешайте. Вылейте жидкую часть из банки с рыбными консервами прямо в миску и измельчите рыбу вилкой. Все компоненты хорошенько перемешайте для получения однородной массы.
- Варёные яйца очистите и нарежьте мелкими кусочками или натрите. Тёртый сыр и растопленное сливочное масло также подготовьте отдельно. Соедините эти продукты в миске, добавьте щепотку соли — и начинайте формировать котлеты.
- Из фарша лепите небольшие лепешки, в центр каждой кладите немного начинки и аккуратно закрывайте, формируя котлету. Обваляйте каждую в муке или сухарях.
- Обжаривание или запекание:
- В духовке: положите котлеты в смазанную маслом форму. Запекайте при 200°C примерно 10 минут, затем смажьте их взбитым яйцом и продолжайте запекать ещё 10-15 минут до появления золотистой корочки. Если хотите, можете в конце включить гриль на пару минут.
- На сковороде: нагрейте растительное масло и жарьте котлеты с обеих сторон до красивого золотистого оттенка, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подача:
Подавайте горячими на стол вместе с овощным салатом или свежими овощами. Такое блюдо будет вкусным как из духовки, так и со сковороды — результат всегда радует.
Это насыщенное, ароматное и простое в приготовлении угощение станет хорошим выбором для семейного обеда или ужина. Пробуйте и наслаждайтесь результатом!