Сразу несите на кассу 3 палки: какие колбасы названы самыми лучшими — смотрим состав

Выбор колбасных изделий в современных магазинах поражает своим разнообразием, но найти действительно качественный и мясной продукт среди всего этого обилия становится все сложнее. Многие производители, стремясь снизить затраты, добавляют в колбасу различные добавки, такие как крахмал, сою, ароматизаторы, красители и усилители вкуса. В итоге, покупатель получает продукт, который лишь имитирует вкус и текстуру настоящего мяса, но не обладает его полезными свойствами. Чтобы не стать жертвой маркетинговых уловок и сделать осознанный выбор в пользу качественной колбасы, необходимо знать несколько простых правил.

Состав – главный критерий при выборе колбасы

Первое и самое важное, на что нужно обратить внимание при покупке колбасы – это состав продукта, указанный на этикетке. Чем меньше список ингредиентов, тем лучше. В идеале, в составе вареной колбасы должны быть мясо, вода, яйца или яичный порошок, соль, специи и нитрит натрия (для сохранения цвета). Если мясо стоит на первом месте в списке, это означает, что его содержание в продукте преобладает. Наличие длинного перечня ингредиентов с непонятными названиями – повод насторожиться и поискать более качественный продукт.

Какие добавки должны вас насторожить?

Некоторые добавки в колбасе вполне допустимы и даже необходимы для обеспечения безопасности и сохранения свежести продукта. Например, нитрит натрия используется для предотвращения развития бактерий и сохранения розового цвета колбасы. Аскорбиновая кислота (витамин С) и фосфаты также используются в небольших количествах для улучшения текстуры и сохранения влаги.

Однако следует избегать колбасы, в составе которой присутствуют следующие добавки:

• Кошениль (Е120): Краситель, получаемый из насекомых, который может вызывать аллергические реакции.
• Каррагинан (Е407): Загуститель, получаемый из морских водорослей, который в больших количествах может негативно влиять на пищеварение.
• Глутамат натрия (Е621): Усилитель вкуса, который может вызывать привыкание и негативно влиять на нервную систему.
• Жидкий дым: Заменитель натурального копчения, который придает колбасе искусственный копченый вкус и может содержать вредные вещества.
• Соевый белок: Дешевый заменитель мяса, который ухудшает вкус и питательную ценность колбасы.
• Крахмал: Используется для увеличения объема колбасы, но снижает ее питательную ценность.

Как оценить качество колбасы по внешнему виду и запаху?

Помимо состава, при выборе колбасы следует обратить внимание на ее внешний вид и запах:

• Цвет: Качественная колбаса имеет нежно-розовый цвет, а не ярко-красный или серый. Слишком яркий цвет может указывать на использование большого количества красителей.
• Текстура: Срез колбасы должен быть однородным, без пустот и крупных включений. Наличие больших кусков жира или хрящей также свидетельствует о низком качестве продукта.
• Запах: Колбаса должна иметь приятный мясной запах, без посторонних химических нот или запаха кислинки.

Что лучше: целый батон или нарезка?

Если есть возможность, выбирайте целые батоны колбасы. Нарезанная колбаса быстрее теряет свежесть и может подвергаться дополнительной обработке консервантами. Кроме того, в нарезке сложнее оценить качество продукта и можно легко ошибиться, приняв более дешевый сорт за дорогой.

Копченая колбаса: как отличить натуральное копчение от "жидкого дыма"?

Натуральное копчение – это длительный и трудоемкий процесс, который придает колбасе неповторимый вкус и аромат. Многие производители используют более дешевый и быстрый способ – "жидкий дым". Колбаса, обработанная "жидким дымом", не имеет характерного вкуса и аромата копчения, а ее польза для здоровья сомнительна. Чтобы отличить натуральное копчение от "жидкого дыма", обратите внимание на срок годности колбасы: колбаса натурального копчения обычно хранится меньше, чем колбаса, обработанная "жидким дымом".

Подводим итоги: как выбрать качественную колбасу?

Выбор качественной колбасы – это несложная задача, если следовать простым правилам:

• Внимательно изучайте состав продукта, указанный на этикетке.
• Избегайте колбасы с длинным списком ингредиентов и сомнительными добавками.
• Оценивайте внешний вид и запах колбасы.
• Предпочитайте целые батоны нарезке.
• Помните, что качественная колбаса не может стоить слишком дешево.

Внимательно изучая информацию на этикетках и доверяя своим органам чувств, вы сможете защитить себя и своих близких от приобретения некачественных и вредных продуктов. Отдавайте предпочтение продукции проверенных производителей и не экономьте на своем здоровье, пишет itar-tasskuban.ru.

Читайте также:

Машинка больше не будет "прыгать" при отжиме: мастер рассказал как устранить сильную вибрацию

Ученые назвали самое полезное мясо: в 10 раз полезнее курятины, говядины и вкуснее индейки

Не болеют, живут по 16 лет и всегда игривы - десять пород собак-долгожителей