6 лет назад я попробовала вкуснейший тыквенный суп: с тех пор готовлю его каждую осень – делюсь рецептом

Тыквенный суп: уютный рецепт для осеннего вечера

Несколько лет назад я неожиданно узнала, что из тыквы получается невероятно вкусный суп! Тогда, читая кулинарную рубрику в модном журнале, я наткнулась на этот рецепт. А когда попробовала тыквенный суп в ресторане, то сразу же влюбилась в его нежный вкус.

Этот суп – бархатистый, обволакивающий и согревающий – идеальное блюдо для прохладной осени. Когда за окном серо и сыро, тарелка яркого тыквенного супа создает ощущение тепла и домашнегоюта.

Готовим тыквенный суп по шагам

Подготовка тыквы и овощей: Очистите тыкву от кожуры и нарежьте мякоть небольшими кубиками – чем они мельче, тем быстрее тыква приготовится. Лучше всего для супа подходят сорта "баттернат" или "оранжевое солнце", так как они обладают сладким вкусом и нежной текстурой. Очистите и нарежьте небольшими кусочками морковь, картофель и лук. Если вы не любите какой-то из этих овощей, просто исключите его из рецепта.

Как приготовить овощи: Чтобы овощи стали мягкими, их можно потушить на плите в кастрюле под крышкой с небольшим количеством воды или бульона, запечь в духовке при температуре 190-200 градусах в форме под крышкой или под фольгой, или приготовить на пару в пароварке до мягкости. Я предпочитаю готовить овощи на пару, так как они сохраняют максимум вкуса и витаминов. Второй любимый способ – запекание в духовке. Варку овощей я почти не использую.

Пюрирование овощей: Готовые овощи переложите в кастрюлю и измельчите погружным блендером до однородной консистенции. Если у вас нет блендера, можно размять овощи толкушкой для картофеля, но текстура пюре будет менее нежной.

Сливочный вкус и аромат: Подогрейте сливки на плите или в микроволновке и добавьте в суп-пюре. Для диетического варианта используйте сливки жирностью 10%, для более насыщенного сливочного вкуса – 20%, а для самого сливочного и калорийного супа – сливки для взбивания (33%-35%). Кокосовые сливки придадут супу экзотический оттенок. Добавьте соль, перец, сухой чеснок и немного мускатного ореха. Можно экспериментировать и с другими специями, например, куркумой. Еще раз тщательно взбейте суп блендером, чтобы все ингредиенты соединились. Если необходимо, добавьте еще сливок или кипяченой воды, чтобы довести суп до желаемой густоты. Попробуйте суп и добавьте соли по вкусу.

Подача: Подавайте тыквенный суп с обжаренными или отварными креветками, хрустящим беконом, подсушенными тыквенными семечками или сухариками.

Ингредиенты: тыква, морковь (по желанию), картофель, лук (по желанию) – количество овощей зависит от ваших предпочтений. Также потребуются сливки (жирность и количество зависят от желаемой консистенции и вкуса), соль, сухой чеснок, мускатный орех, перец (по вкусу).

Источник: Дзен-канал "Сладкий Персик"

Читайте также:

7 городов, куда россияне переезжают после выхода на пенсию: природа, комфорт и низкие цены — не жизнь, а рай

"Живут в грязи и холоде": россиянка рассказала о шокирующем быте англичан. Какую правду скрывает британская элегантность?

Еще мудрец Омар Хайям знал, как легко найти свою пару: этому секрету 1000 лет — запомните его