Салат "Оливье" на новый лад: не подача, а произведение искусства – гостей за уши не оттащить

Каждая хозяйка стремится удивить гостей новыми и интересными блюдами на праздничном столе. Предлагаем освежить классический салат "Оливье", приготовив его в виде заливного, а вместо привычной колбасы добавить копченые шпроты. Этот необычный вариант обязательно придется по вкусу всем, и гости будут просить поделиться рецептом!

Ингредиенты:

• Шпроты в масле – 1 банка (240 г)
• Картофель – 4 средних клубня
• Яйца – 4 шт.
• Маринованные огурцы – 100 г (примерно 2-3 небольших)
• Зеленый горошек (консервированный или замороженный) – 50 г
• Майонез – 3 ст. л. (лучше домашний или с высоким процентом жирности)
• Желатин – 10 г (быстрорастворимый)
• Зеленый лук – небольшой пучок
• Соль – по вкусу
• Клюква (для украшения, по желанию)

Приготовление:

1. Картофель отварите в мундире до готовности, остудите и очистите. Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде и очистите. Картофель, огурцы и яйца нарежьте небольшими кубиками одинакового размера.
2. В глубокой миске соедините нарезанные картофель, огурцы и яйца. Добавьте зеленый горошек и измельченные шпроты (предварительно слейте масло). Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте в салат. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
3. Желатин залейте 100 мл горячей воды (не кипящей!) и тщательно перемешайте до полного растворения. Добавьте соль по вкусу. Немного остудите желатиновую смесь.
4. Добавьте майонез в желатиновую смесь и хорошо перемешайте до однородности. Важно, чтобы не было комочков.
5. Подготовьте силиконовые формы (маленькие порционные или одну большую). На дно каждой формы можно выложить несколько ягод клюквы для украшения. Заполните формы подготовленным салатом, оставляя немного места для заливки.
6. Аккуратно, с помощью столовой ложки, залейте салат в формах майонезно-желатиновой смесью, равномерно распределяя заливку.
7. Поместите формы с заливным салатом в холодильник на 3-4 часа или до полного застывания.
8. Перед подачей, аккуратно переверните формы и извлеките заливной салат. Если салат плохо отделяется от формы, можно опустить ее на несколько секунд в горячую воду.

Советы и хитрости:

• Для заливки лучше использовать качественный майонез, так как от его вкуса будет зависеть вкус всего блюда.
• Вместо маринованных огурцов можно использовать соленые, но в этом случае нужно быть осторожным с добавлением соли в заливку.
• Чтобы желатин лучше растворился, можно использовать желатин в гранулах или листовой.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в заливку немного черного молотого перца или горчицы.
• Вместо клюквы можно использовать другие ягоды или зелень для украшения.

Этот необычный заливной оливье со шпротами станет настоящим украшением вашего праздничного стола и порадует гостей оригинальным вкусом и красивой подачей, пишет krasnoyarskmedia.ru.

Читайте также:

Натираем мясо специями – и замена колбасе готова: с такой закуской простой бутерброд станет шедевром

Не варю свеклу часами — хватит 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

Перестала варить свеклу на салаты: друг повар научил готовить свеклу вкуснее и проще, как они у себя в ресторане делают